Ein dampfender Eintopf an einem kalten Tag ist wie eine warme Umarmung – und der vegane irische Eintopf ist da keine Ausnahme. Inspiriert von traditionellen irischen Rezepten, kombiniert er aromatisches Gemüse, pflanzliche „Beefless Tips“ und den einzigartigen Geschmack von Guinness Stout zu einer herzhaften Mahlzeit, die satt macht und gleichzeitig voller Geschmack steckt.
Dieses Rezept ist nicht nur für Veganer geeignet, sondern auch für alle, die klassische Eintöpfe lieben und neugierig auf pflanzliche Alternativen sind. Die Kombination aus würziger Brühe, zarten Karotten und Kartoffeln sowie der leichten Bindung durch Maisstärke sorgt für eine perfekte, cremige Konsistenz. Ob für einen gemütlichen Abend zu Hause oder ein geselliges Beisammensein mit Freunden – dieser Eintopf bringt Wärme und Komfort direkt in den Teller.
Rezeptüberblick
Der vegane irische Eintopf ist ein deftiger, herzhafter Eintopf auf Basis von Gemüsebrühe und Guinness Stout. Mit pflanzlichem Fleischersatz, aromatischen Kräutern und frischem Gemüse entsteht ein Gericht, das reich an Geschmack und Textur ist. Durch die Zugabe von Maisstärke wird der Eintopf schön sämig und bekommt genau die richtige Konsistenz.
Zutaten
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 große Süßzwiebel, gehackt
- 1 Packung Gardein „Beefless Tips“ (ca. 340 g)
- 3 große Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Guinness Stout
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL vegane Worcestershire-Sauce
- 4 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
- 4 Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 1/2 Tasse Wasser
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Zwiebeln anbraten
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
2. Fleischersatz anbraten
Gardein „Beefless Tips“ in den Topf geben und leicht anbraten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
3. Kräuter und Gewürze hinzufügen
Rosmarin, Thymian und schwarzen Pfeffer einstreuen und unter Rühren kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
4. Flüssigkeit einrühren
Guinness Stout langsam in den Topf gießen und umrühren. Danach Gemüsebrühe, Tomatenmark und vegane Worcestershire-Sauce einrühren, bis alles glatt ist.
5. Gemüse hinzufügen
Karotten und Kartoffeln gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilen.
6. Köcheln lassen
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Abgedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Eintopf binden
Maisstärke und Wasser zu einer glatten Mischung verrühren und nach und nach in den Eintopf rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
8. Abschmecken und servieren
Den Eintopf abschmecken, bei Bedarf nachwürzen und heiß servieren.
Kochtipps & Variationen
- Mehr Gemüse: Sellerie, Pastinaken oder Petersilienwurzel ergänzen den Eintopf hervorragend.
- Gewürze anpassen: Für eine leicht rauchige Note kann geräuchertes Paprikapulver hinzugefügt werden.
- Sämigere Konsistenz: Etwas mehr Maisstärke oder eine pflanzliche Sahnealternative unterrühren.
- Alkoholfreie Variante: Statt Guinness kann dunkles Malzbier oder alkoholfreies Stout verwendet werden.
- Herzhafter: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch kurz vor dem Servieren einstreuen.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich der Eintopf 3–4 Tage.
- Aufwärmen: In einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen; bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Serviervorschläge: Mit frisch gebackenem Brot, veganer Crème fraîche oder einem grünen Salat servieren. Auch als Füllung für herzhafte Pies eignet sich der Eintopf hervorragend.
Dieser vegane irische Eintopf ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht voller Geschmack und Textur. Die Kombination aus Guinness, würzigem Gemüse und pflanzlichem Fleischersatz sorgt für ein authentisches irisches Gefühl auf dem Teller – ganz ohne tierische Produkte. Perfekt für kalte Tage, gemütliche Abende oder einfach, wenn man Lust auf einen herzhaften Eintopf hat.
FAQ
1. Kann ich den Gardein „Beefless Tips“ ersetzen?
Ja, Seitan, Tempeh oder herkömmliche Soja-Bällchen funktionieren ebenfalls.
2. Muss es Guinness sein?
Nein, dunkles Malzbier oder alkoholfreies Stout liefern ebenfalls eine tiefe, malzige Note.
3. Kann ich den Eintopf einfrieren?
Ja, in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren schonend aufwärmen.
4. Wie bekomme ich die richtige Konsistenz?
Die Maisstärke langsam einrühren, bis der Eintopf sämig, aber nicht zu dick wird.
5. Kann ich weitere Kräuter verwenden?
Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verleihen Frische beim Servieren und passen hervorragend.
