Langos sind ein traditionelles ungarisches Gericht, das ursprünglich als frittierter Hefeteig bekannt ist. Wer denkt, dass Langos immer in Fett ausgebacken werden müssen, wird überrascht sein: Mit der Heißluftfritteuse lassen sich diese köstlichen Teigfladen deutlich leichter, gesünder und dennoch herrlich knusprig zubereiten. Sie sind perfekt als Snack, Frühstück oder herzhaftes Mittagessen und lassen sich kreativ belegen – von klassischem Knoblauchquark bis zu frischen Tomaten und geräuchertem Schinken.
Dieses Rezept zeigt, dass Langos auch ohne viel Öl gelingen und trotzdem die charakteristische luftige, leicht knusprige Textur behalten. Der Vorteil: weniger Fett, einfacher Umgang und schnelle Zubereitung. Außerdem lassen sich die Fladen nach Belieben individuell belegen – ideal für Familien oder Gäste, die unterschiedliche Geschmäcker haben. Mit frischem Quark, Knoblauch, Kräutern und optionalen Extras entsteht ein Gericht, das auf jeder Tafel glänzt.
Rezeptüberblick
Langos aus der Heißluftfritteuse bestehen aus einem klassischen Hefeteig, der zu flachen Fladen geformt und knusprig gebacken wird. Anschließend werden sie mit einer würzigen Knoblauchcreme bestrichen und mit Toppings wie Frühlingszwiebeln, Mini-Tomaten, geriebenem Käse oder Schinkenwürfeln verfeinert. So entsteht ein schnelles, aromatisches Gericht, das frisch und warm serviert am besten schmeckt.
Zutaten
- 350 g Weizenmehl
- 10 g frische Hefe
- 125 ml Wasser
- 50 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- Sonnenblumenöl (zum Einpinseln)
- 250 g Magerquark
- 100 g Crème fraîche
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Frühlingszwiebeln
- Mini-Tomaten
- Geräucherte Schinkenwürfel
- Geriebener Käse
Anleitung Schritt für Schritt
1. Hefemischung vorbereiten
Milch, Wasser, Zucker, Salz und Hefe in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
2. Teig herstellen
Mehl in eine große Schüssel geben und die Hefemilch hinzufügen. Zu einem elastischen, nicht klebenden Teig kneten. Bei Bedarf etwas Mehl ergänzen.
3. Teig gehen lassen
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat – das dauert etwa 30–45 Minuten.
4. Teig portionieren
Den aufgegangenen Teig in sechs gleich große Stücke teilen und zu flachen Fladen formen. Beide Seiten mit Sonnenblumenöl einpinseln.
5. Langos backen
Je einen Fladen in die Heißluftfritteuse legen und bei 200 °C backen. Vorgang wiederholen, bis alle Fladen gebacken sind. Die Langos sollten goldbraun und leicht knusprig sein.
6. Knoblauchcreme zubereiten
Währenddessen Magerquark, Crème fraîche, fein gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer glatten Creme verrühren.
7. Belegen
Fertige Langos mit der Knoblauchcreme bestreichen. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Mini-Tomaten, Schinkenwürfeln und geriebenem Käse garnieren. Sofort servieren.
Kochtipps & Variationen
- Teigvariation: Wer mag, kann 1–2 EL Joghurt oder Buttermilch zum Teig geben – das macht die Langos besonders saftig.
- Gewürze: Ein Hauch Paprikapulver oder getrockneter Oregano kann den Teig aromatisieren.
- Belagideen: Neben klassischen Toppings wie Schinken und Käse passen auch Räucherlachs, Avocado oder Rucola hervorragend.
- Knuspriger Boden: Für extra Crunch die Langos vor dem Bestreichen leicht abkühlen lassen oder einen Spritzer Öl in die Heißluftfritteuse geben.
- Vegetarisch: Einfach den Schinken weglassen und mit Gemüse oder Kräutern belegen.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Servieren: Langos schmecken frisch und warm am besten.
- Aufbewahrung: Restliche Fladen abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Vor dem Verzehr kurz in der Heißluftfritteuse oder im Ofen erwärmen, damit sie wieder knusprig werden.
- Anlässe: Perfekt für Partys, Brunches, Picknicks oder als herzhaftes Abendessen.
Langos aus der Heißluftfritteuse sind eine leichtere, schnellere Alternative zum traditionellen Frittieren. Sie vereinen luftigen Hefeteig, knusprige Oberfläche und vielseitige Belagoptionen zu einem Snack, der auf jeder Tafel begeistert. Mit Knoblauchcreme, frischen Kräutern und zusätzlichen Toppings wird jedes Stück zu einem Genussmoment – ideal für Familie, Freunde oder einen gemütlichen Abend zu Hause. Einfach, lecker und kreativ: So gelingt der ungarische Klassiker ganz ohne großen Aufwand.
FAQ
1. Kann ich die Langos vorbereiten?
Ja, den Teig kann man vorbereiten und die Fladen kurz vor dem Servieren backen.
2. Wie lange hält sich die Knoblauchcreme?
Im Kühlschrank 1–2 Tage, am besten frisch verwenden.
3. Kann ich die Langos einfrieren?
Ja, den Teig vor dem Backen einfrieren. Nach dem Auftauen in der Heißluftfritteuse backen.
4. Welche Heißluftfritteuse eignet sich?
Jede Heißluftfritteuse mit ausreichend Platz für die Teigfladen eignet sich; bei kleinen Geräten evtl. in mehreren Durchgängen backen.
5. Gibt es eine vegane Variante?
Ja, Quark und Crème fraîche durch pflanzliche Alternativen ersetzen und den Käse weglassen oder durch veganen Käse ersetzen.
