Hüttenkäse-Ei-Muffins: Proteinreicher Snack für jede Gelegenheit

Wer auf der Suche nach einem schnellen, gesunden und proteinreichen Snack ist, wird Hüttenkäse-Ei-Muffins lieben. Diese kleinen Muffins sind nicht nur praktisch zum Mitnehmen, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Frühstück, als Snack zwischendurch oder als leichte Mahlzeit – sie liefern Energie, halten lange satt und schmecken dabei wunderbar herzhaft.

Der besondere Clou: Die Kombination aus Hüttenkäse, Eiern und geriebenem Käse sorgt für eine cremige, saftige Konsistenz, während zusätzliche Zutaten wie Spinat oder Paprika für Frische und Farbe sorgen. Diese Muffins lassen sich nach Belieben anpassen, sind im Handumdrehen gebacken und auch für Meal Prep perfekt geeignet. Sie verbinden Gesundheit, Geschmack und einfache Zubereitung in einem Gericht.

Rezeptüberblick

Hüttenkäse-Ei-Muffins bestehen aus Eiern, Hüttenkäse, Milch und Käse und werden im Muffinblech gebacken. Optional können Gemüse wie Spinat oder Paprika hinzugefügt werden, um Farbe, Geschmack und Nährstoffe zu erhöhen. Das Ergebnis sind kleine, fluffige Muffins, die sowohl warm als auch kalt köstlich schmecken.

Zutaten

4 große Eier
120 ml Hüttenkäse
60 ml geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung)
60 ml Milch (tierisch oder pflanzlich)
1/2 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
60 ml Spinat, gehackt (optional)
60 ml Paprika, gewürfelt (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Ofen vorheizen
Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

2. Basis mischen
In einer großen Schüssel Eier, Hüttenkäse, geriebenen Käse, Milch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer gut verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

3. Gemüse hinzufügen
Optional Spinat oder Paprika unter die Eimischung rühren, um Farbe und zusätzlichen Geschmack zu integrieren.

4. Muffinförmchen füllen
Die Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen gießen, dabei etwa 3/4 der Förmchen füllen, damit die Muffins beim Backen genügend Platz zum Aufgehen haben.

5. Backen
Die Muffins 18–20 Minuten backen, bis sie gestockt und leicht goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher testen – er sollte sauber herauskommen.

6. Abkühlen lassen
Vor dem Servieren die Muffins leicht abkühlen lassen.

7. Aufbewahren
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar. Sie lassen sich auch gut portionsweise einfrieren und später aufwärmen.

Kochtipps & Variationen

Gemüseideen

Fein gehackte Zucchini oder Brokkoli für zusätzliche Nährstoffe
Tomatenwürfel für Frische und Farbe
Pilze für herzhafte Note

Käsevariationen

Gouda für milden Geschmack
Feta für leicht salzige Note
Parmesan für intensive Würze

Gewürze

Paprikapulver für Farbe und leichte Schärfe
Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie
Chili oder Cayennepfeffer für eine pikante Variante

Low-Carb & Keto

Da die Muffins hauptsächlich aus Ei, Hüttenkäse und Käse bestehen, sind sie automatisch kohlenhydratarm und ideal für Low-Carb oder Keto geeignet.

Meal Prep Tipp

Die Muffins lassen sich hervorragend vorbereiten. Einfach aufwärmen oder kalt genießen – perfekt für Frühstück oder Snack unterwegs.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Kühlschrank: bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter
Gefrierschrank: bis zu 2 Monate portionsweise einfrieren
Servieren: warm oder kalt, pur oder mit einem leichten Dip wie Joghurt oder Avocado

Diese Muffins eignen sich hervorragend als proteinreicher Snack für Schule, Arbeit oder Fitness-Snack nach dem Training.

Hüttenkäse-Ei-Muffins sind eine einfache, gesunde und leckere Möglichkeit, Eiweiß in den Alltag zu integrieren. Sie sind schnell gebacken, vielseitig variierbar und schmecken sowohl warm als auch kalt. Mit optionalem Gemüse und verschiedenen Käsesorten lassen sie sich nach Geschmack und Saison anpassen. Perfekt für Frühstück, Meal Prep oder zwischendurch – diese Muffins sind ein Snack, der satt macht und Energie liefert.