Herbstlicher Ofenkürbis mit Camembert – Einfach, aromatisch & perfekt für kühle Tage

Wenn die Tage kürzer werden, die Luft kühler wird und die ersten bunten Blätter fallen, beginnt die Zeit, in der Ofengerichte besonders gut tun. Herbstlicher Ofenkürbis mit Camembert gehört zu diesen Rezepten, die sofort Wärme, Gemütlichkeit und Wohlgefühl auslösen. Ein Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt, aber dennoch eine unglaubliche Geschmacksfülle bietet: zarter Butternut-Kürbis, cremiger Camembert, knusprige Walnüsse und duftender Thymian.

Dieses Gericht ist ein wundervolles Beispiel dafür, wie man aus einfachen Herbstzutaten ein echtes Highlight zaubern kann. Es eignet sich perfekt für ein unkompliziertes Abendessen, funktioniert als Beilage, als vegetarisches Hauptgericht oder sogar als besondere Vorspeise. Das Beste daran: Es braucht kaum Vorbereitung, der Backofen übernimmt fast die ganze Arbeit und am Ende steht ein warmes, aromatisches Gericht auf dem Tisch, das nach Herbst pur schmeckt.

Rezeptüberblick

Herbstlicher Ofenkürbis mit Camembert kombiniert die natürliche Süße des Butternut-Kürbisses mit der intensiven Cremigkeit von Camembert. Abgerundet wird das Gericht durch Walnüsse, die für einen angenehmen Crunch sorgen, sowie frischem Thymian, der das typische Herbstaroma perfekt ergänzt. In nur wenigen Schritten entsteht ein herzhaftes, wärmendes Ofengericht, das ebenso einfach wie beeindruckend ist.

Zutaten & Anleitung

Zutaten

1 Butternut-Kürbis
1 Camembert
40 g Walnüsse
2 EL Olivenöl
2–3 Zweige frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Backofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Den Butternut-Kürbis gut waschen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Anschließend den Kürbis in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Kürbis und Camembert vorbereiten
Die Kürbisscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform legen.
Den Camembert in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig über die Kürbisscheiben verteilen.

3. Walnüsse und Gewürze hinzufügen
Die Walnüsse grob hacken und über den Kürbis streuen.
Alles mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen.

4. Backen
Den Kürbis im vorgeheizten Ofen backen, bis er weich ist und der Camembert schön schmilzt und leicht goldbraun wird. Je nach Dicke der Scheiben dauert dies etwa 25–35 Minuten.

5. Servieren
Das Gericht kurz abkühlen lassen und warm servieren. Die Kombination aus cremigem Käse und süßem Kürbis ist besonders aromatisch und sättigend.

Kochtipps & Variationen

Die richtige Kürbiswahl

Butternut ist ideal, da er süßlich, weich und leicht nussig schmeckt. Alternativ eignet sich auch Hokkaido-Kürbis, der nicht geschält werden muss.

Käsevarianten

Camembert sorgt für ein cremiges, intensives Aroma, aber andere Sorten funktionieren ebenfalls hervorragend:

Brie
Ziegenweichkäse
Blauschimmelkäse für extra Würze
Raclettekäse für eine kräftige Note

Crunch-Faktor

Walnüsse sind ein Klassiker – aber du kannst auch andere Nüsse verwenden:

Pekannüsse (besonders mild und buttrig)
Mandeln (leicht süßlich)
Haselnüsse (kräftig und aromatisch)

Mehr Aroma gefällig?

Probiere zusätzliche Zutaten:

Honig oder Ahornsirup für süße Tiefe
Chili-Flocken für leichte Schärfe
Rosmarin statt Thymian
Ein Schuss Balsamico-Creme nach dem Backen

Vegan möglich

Mit veganem Camembert oder Cashew-Brie wird das Gericht zu einer vollständig pflanzlichen Variante, ohne den Wohlfühlfaktor zu verlieren.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Aufbewahrung

Im Kühlschrank hält sich der Ofenkürbis etwa 2 Tage.
Beim Erwärmen im Ofen bleibt er am besten in Form und Geschmack.
Reste lassen sich gut in Salaten oder Bowls weiterverwenden.

Serviervorschläge

Als leichtes vegetarisches Hauptgericht
Zu Wildgerichten oder gebratenem Fleisch
Als herbstliche Beilage zu Suppen
Auf geröstetem Brot als Vorspeise
Mit frischem Rucola oder einem Joghurt-Dip

Herbstlicher Ofenkürbis mit Camembert ist ein unkompliziertes, vielseitiges und unglaublich aromatisches Gericht, das den Geschmack des Herbstes perfekt einfängt. Die Kombination aus süßem Kürbis, schmelzendem Camembert, knusprigen Walnüssen und frischen Kräutern schafft ein harmonisches Ensemble, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Es ist die Art von Gericht, die man einmal probiert und sofort in sein saisonales Repertoire aufnimmt.