Ein guter Nudelsalat ist wie ein kleines Versprechen: schnell gemacht, voller Geschmack und ideal für jede Gelegenheit. Doch dieser Halloumi Pasta Salad hebt das Konzept auf ein neues Level. Knuspriger Halloumi, frischer Brokkoli, zarter Fenchel, geröstete Pinienkerne und aromatisches Pesto verleihen dem klassischen Pastasalat eine moderne, mediterrane Note.
Ob für ein leichtes Mittagessen, ein unkompliziertes Abendessen, Meal Prep für stressige Tage oder als Mitbringsel zu einer Grillparty – dieser Salat überzeugt durch seine Vielfalt. Die Kombination aus warmen und kalten Komponenten macht ihn besonders interessant: der warme, goldbraun gebratene Halloumi harmoniert perfekt mit der knackigen Pasta und dem frischen Gemüse. Gleichzeitig sorgen Basilikum und Pesto für eine aromatische Tiefe, die sofort Urlaubsgefühle weckt.
Was diesen Salat zusätzlich auszeichnet, ist seine Flexibilität. Die Zutaten lassen sich nach Geschmack austauschen, erweitern oder saisonal anpassen. Wer gern kreativ kocht, wird an diesem Gericht lange Freude haben. Der Halloumi Pasta Salad vereint Genuss, Frische und eine wunderbare Texturvielfalt – ein Gericht, das sofort begeistert.
Rezeptüberblick
Der Halloumi Pasta Salad ist ein mediterraner Nudelsalat mit einer Kombination aus frischem Gemüse, knusprig gebratenem Halloumi und aromatischem Pesto. Durch seine schnellen Schritte ist er ideal als Hauptgericht oder Beilage geeignet und schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Zutaten & Anleitung
Zutaten
- 300 g Brokkoli
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Halloumi
- 2 EL Oliven
- 1 Fenchelknolle
- 2 EL geröstete Paprika
- 300 g Pasta
- 3 EL Pesto
- frisches Basilikum
- 2 EL Pinienkerne
- 2 Frühlingszwiebeln
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Pasta und Brokkoli vorbereiten
Die Pasta nach Packungsangabe kochen, abgießen, kalt abspülen und vollständig abtropfen lassen.
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, kurz garen (2–3 Minuten), abgießen und ebenfalls abkühlen lassen.
2. Gemüse und Halloumi vorbereiten
Den Fenchel sehr dünn schneiden – am besten mit einem scharfen Messer oder Hobel.
Halloumi in Scheiben schneiden, in etwas Olivenöl goldbraun und knusprig braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Pinienkerne rösten
Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten, bis sie leicht goldbraun sind, dann abkühlen lassen.
4. Salat mischen
Pasta, Brokkoli, Fenchel, Oliven und geröstete Paprika in eine große Schüssel geben.
Das Pesto einrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
5. Servieren
Mit Frühlingszwiebeln, knusprigem Halloumi, gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum garnieren. Anschließend sofort servieren oder im Kühlschrank durchziehen lassen.
Kochtipps & Variationen
Die beste Pasta für den Salat
Kurze Nudelsorten eignen sich am besten, z. B.:
- Fusilli
- Penne
- Farfalle
- Rigatoni
Sie nehmen das Pesto optimal auf und vermischen sich gut mit dem Gemüse.
Variationen nach Geschmack
- Mehr Frische: Cocktailtomaten, Rucola oder Gurke hinzufügen
- Mehr Würze: etwas Zitronenabrieb, Chili oder schwarzer Sesam
- Mehr Sättigung: Kichererbsen, gegrilltes Gemüse oder Avocado
- Vegane Option: Halloumi ersetzen durch marinierten Tofu oder gebratene Pilze
Das perfekte Pesto
Der Salat funktioniert mit:
- klassischem Basilikum-Pesto
- rotem Pesto
- Zitronen-Pesto
- selbstgemachtem Petersilien-Pesto
Je aromatischer das Pesto, desto besser der Salat.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
Aufbewahrung
Der Halloumi Pasta Salad hält sich:
- im Kühlschrank 2–3 Tage
- am besten getrennt: Halloumi erst kurz vor dem Servieren dazugeben
So bleibt der Käse knusprig und frisch.
Servieren
Perfekt geeignet als:
- leichter Lunch
- sommerliche Beilage zum Grillen
- Meal-Prep für Büro & Schule
- schnelles Abendessen mit Brot oder Baguette
Auch auf Buffets oder Picknicks macht er eine hervorragende Figur.
Der Halloumi Pasta Salad kombiniert knackiges Gemüse, kräftigen Halloumi und aromatisches Pesto zu einem Gericht, das frisch, sättigend und vielseitig ist. Er ist schnell zubereitet, lässt sich leicht anpassen und bringt mediterranes Lebensgefühl direkt auf den Teller. Ob für den Alltag oder besondere Anlässe – dieser Salat ist immer eine gute Wahl.
FAQ
1. Kann ich den Halloumi vorbereiten?
Ja, aber am besten frisch braten – so bleibt er knusprig.
2. Welche Pasta eignet sich am besten?
Am besten kurze Nudelsorten wie Fusilli oder Penne.
3. Kann ich frisches Gemüse ersetzen?
Ja, Paprika, Zucchini oder Spinat passen wunderbar.
4. Schmeckt der Salat auch kalt?
Absolut – er eignet sich perfekt als kalter Nudelsalat.
5. Kann man ihn vegan machen?
Ja, Halloumi durch Tofu ersetzen und veganes Pesto verwenden.
