Manchmal sind es die einfachen Ofengerichte, die den größten Eindruck hinterlassen: wenig Aufwand, wenige Zutaten – aber maximale Aromen. Genau das trifft auf diese Kombination aus gerösteten Kartoffeln, gebackenem Feta und Knoblauch zu. Die kleinen halbierten Kartoffeln entwickeln im Ofen eine goldene, knusprige Oberfläche, während der Feta leicht schmilzt, aromatisch wird und sich perfekt mit den Kräutern und dem Olivenöl verbindet. Ganze Knoblauchzehen sorgen für ein mildes, süßliches Aroma, das beim Rösten entsteht und dem Gericht eine wunderbar mediterrane Tiefe verleiht.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage, kann aber auch als leichtes Hauptgericht mit einem Salat serviert werden. Es ist unkompliziert, schnell vorbereitet und ideal für jeden Tag.
Rezeptüberblick
Bei diesem Ofengericht werden kleine Kartoffeln mit Olivenöl, Gewürzen und Kräutern vermengt, bevor sie zusammen mit zerbröseltem Feta und ganzen Knoblauchzehen im Ofen goldbraun geröstet werden. Das Ergebnis ist ein herrlich würziges, cremig-knuspriges Gericht mit mediterranem Flair.
Zutaten
- 450 g Drillinge oder kleine Kartoffeln, halbiert
- 225 g Fetablock, zerbröselt
- 4 Knoblauchzehen, ganz
- 3 EL Olivenöl (nativ extra)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL frischer Thymian oder Oregano
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Ofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Kartoffeln würzen
Die halbierten Kartoffeln in eine Schüssel geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian oder Oregano hinzufügen und gründlich vermengen, bis die Kartoffeln rundum bedeckt sind.
3. Auf dem Backblech verteilen
Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech ausbreiten.
4. Feta & Knoblauch hinzufügen
Zerbröselten Feta zwischen den Kartoffeln verteilen. Ganze Knoblauchzehen ebenfalls dazwischen legen.
5. Rösten
30–40 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit die Kartoffeln einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Die Kartoffeln sollen am Ende goldbraun, knusprig und weich sein.
6. Servieren
Warm servieren und optional etwas vom aromatischen Olivenöl vom Blech darüberträufeln.
Kochtipps & Variationen
- Kleinere Kartoffeln rösten schneller und werden gleichmäßiger knusprig.
- Feta zerläuft nicht komplett, sondern wird cremig und etwas goldbraun – ideal für das Aroma.
- Für mehr Farbe: eine Prise geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Für mehr Würze: rote Chiliflocken oder Harissa hinzufügen.
- Mediterraner Twist: mit Zitronenzesten und frischem Oregano abrunden.
- Extra Gemüse: Kirschtomaten, Zucchiniwürfel oder Paprika mit auf das Blech geben.
Servieren & Aufbewahrung
- Als Beilage zu Fisch, Hähnchen oder Grillgerichten perfekt geeignet.
- Als vegetarisches Hauptgericht mit einem grünen Salat oder Tzatziki servieren.
- Reste halten sich im Kühlschrank 2–3 Tage und können im Ofen oder in der Pfanne wieder erwärmt werden.
Dieses einfache Ofengericht kombiniert knusprige Kartoffeln, cremigen Feta und aromatische Kräuter zu einem herzhaften, mediterranen Genuss. Es ist schnell zubereitet, vielseitig anpassbar und passt zu jeder Gelegenheit – ein zuverlässiger Favorit für Küche und Alltag.
FAQ
1. Kann ich statt Feta anderen Käse verwenden?
Halloumi, Ziegenkäse oder Ricotta Salata funktionieren, aber Feta liefert das beste Ergebnis.
2. Muss der Knoblauch geschält werden?
Nein, die ganzen Zehen können ungeschält mitbacken und werden weich und mild.
3. Kann ich getrocknete Kräuter nutzen?
Ja, einfach etwa die Hälfte der angegebenen Menge verwenden.
4. Werden die Kartoffeln auch ohne Wenden knusprig?
Es empfiehlt sich, zu wenden – so bräunen sie gleichmäßiger.
5. Kann ich die Temperatur erhöhen, um Zeit zu sparen?
Ja, bei 220 °C verkürzt sich die Backzeit etwas, aber den Feta im Blick behalten, damit er nicht zu dunkel wird.
