Gebackener Feta mit Riesenbohnen ist eines dieser Gerichte, das sofort ein Gefühl von mediterraner Wärme und Wohlgefühl hervorruft. Es erinnert an ein kleines, rustikales Dorf irgendwo in Griechenland, wo herzhafte Zutaten, frische Kräuter und gute Olivenöle die Basis jeder Mahlzeit bilden. Dieses Rezept vereint all das in einer besonders unkomplizierten und gleichzeitig aromatischen Form.
Der cremige Feta trifft auf weiche, buttrige Riesenbohnen und eine würzige Tomatensauce, die mit Knoblauch, Chiliflocken und frischem Thymian verfeinert wird. Alles wird im Ofen gebacken, bis der Käse leicht goldbraun ist und die Sauce perfekt eingekocht ist. Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel aus herzhaften Aromen, angenehmer Schärfe und mediterraner Frische – ein Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage zu einem gemütlichen Abend wunderbar passt.
Serviert mit frischem Baguette wird daraus ein echtes Wohlfühlgericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht und garantiert Eindruck hinterlässt.
Rezeptüberblick
Dieses Gericht besteht aus zarten weißen Riesenbohnen, die in einer aromatischen Tomaten-Knoblauch-Sauce schmoren. In der Mitte wird ein Feta-Block gebacken, der während des Garens weich, cremig und leicht goldbraun wird. Perfekt zum Dippen, Löffeln oder direkt aus der Form genießen.
Zutaten & Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zutaten
- 1 Dose Riesenbohnen, abgetropft
- 1 Block Feta
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Chiliflocken nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Thymian
- Baguette zum Servieren
Anleitung
1. Ofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Bohnen vorbereiten
Die Riesenbohnen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser gründlich abspülen, damit sie ihre Stärke verlieren und frischer schmecken.
3. Knoblauch anbraten
Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin glasig braten. Achte darauf, dass er nicht bräunt – sonst wird er bitter.
4. Tomatensauce zubereiten
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden.
5. Bohnen hinzufügen
Die abgetropften Riesenbohnen in die Tomatensauce geben und vorsichtig unterheben. Sie sollten vollständig mit Sauce bedeckt sein, aber nicht zerdrückt werden.
6. Auflaufform befüllen
Die Bohnen-Tomatensauce in eine Auflaufform füllen und glattstreichen. Den Feta-Block anschließend mittig hineinsetzen.
7. Feta würzen
Das restliche Olivenöl über den Feta träufeln und großzügig mit frischem Thymian bestreuen. Auf Wunsch noch mehr Chiliflocken hinzufügen.
8. Backen
Alles im vorgeheizten Ofen backen, bis der Feta weich wird und eine leicht goldbraune Oberfläche bekommt. Das dauert ungefähr 20–25 Minuten, je nach Ofen.
9. Servieren
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Dann mit knusprigem Baguette genießen, sodass du den warmen Feta und die aromatische Sauce perfekt aufnehmen kannst.
Kochtipps & Variationsideen
Die besten Bohnen verwenden
Riesenbohnen aus der Dose sind perfekt für schnelle Gerichte. Wer Zeit hat, kann auch getrocknete Bohnen verwenden – diese müssen jedoch über Nacht eingeweicht und gekocht werden.
Alternative Kräuter
Statt Thymian passen auch:
- Rosmarin
- Oregano
- Basilikum
Jede Kräuterart gibt dem Gericht einen etwas anderen mediterranen Charakter.
Mehr Würze gefällig?
Für eine extra aromatische Variante kannst du hinzufügen:
- geröstete Paprika
- Oliven
- Kapern
- karamellisierte Zwiebeln
Feta-Alternativen
Wer keinen klassischen Schafsmilch-Feta mag, kann zu:
- Hirtenkäse
- Grillkäse
- Ziegenkäse
greifen. Jede Variante verändert das Aroma leicht, bleibt aber wunderbar cremig.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank hält sich das Gericht 2–3 Tage.
- Am besten in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen.
- Feta kann beim Aufwärmen etwas mehr zerfallen – das ist normal und geschmacklich köstlich.
Servieren mit:
- knusprigem Baguette
- geröstetem Brot
- Nudeln (als schnelle Pasta-Sauce!)
- Reis oder Couscous
- als Tapas auf dem Tisch mit Oliven und Rohkost
Dieses Gericht lässt sich auch wunderbar als vegetarische Hauptspeise servieren.
Gebackener Feta mit Riesenbohnen ist ein mediterranes Ofengericht, das mit minimalem Aufwand maximale Aromen liefert. Es ist herzhaft, warm, cremig und perfekt für Tage, an denen man etwas Einfaches, aber Besonderes möchte. Ob als schnelles Abendessen oder als beeindruckende Beilage für Gäste – dieses Rezept überzeugt jedes Mal aufs Neue.
FAQs
Kann ich frische Tomaten verwenden?
Ja, aber am besten funktionieren reife, saftige Tomaten oder eine Mischung aus frischen und passierten Tomaten.
Welche Bohnen passen noch?
Weiße Bohnen, Cannellini oder Butterbohnen funktionieren ebenfalls sehr gut.
Wird der Feta richtig cremig?
Ja, er bleibt kompakt, wird aber weich und löffelbar – perfekt zum Dippen.
Kann ich das Gericht schärfer machen?
Mehr Chiliflocken oder ein wenig frische Chili sorgen für extra Schärfe.
Ist das Gericht vegetarisch?
Ja, es ist komplett vegetarisch und reich an Proteinen.
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