Cremiges Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni Pasta: Ein unwiderstehliches Wohlfühlgericht

Manchmal braucht es ein Gericht, das sowohl Komfort als auch Raffinesse vereint – genau das ist cremiges Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni Pasta. Dieses Rezept kombiniert zart gebratenes Rindfleisch mit einer samtigen, aromatischen Parmesansauce, die jede Nudel umhüllt. Ein perfektes Dinner für Familie, Freunde oder einen besonderen Abend zu zweit.

Die Kombination aus cremiger Sauce, herzhaftem Rindfleisch und bissfesten Rigatoni macht das Gericht zu einem echten Genuss. Es ist unkompliziert zuzubereiten, wirkt dabei aber edel und lässt sich wunderbar variieren. Ob mit frischen Kräutern, extra Parmesan oder einem Schuss Weißwein – dieses Rezept bringt italienisches Flair direkt auf deinen Teller.

Rezeptüberblick

Dieses Gericht vereint saftiges Rindfleisch, frisch gekochte Rigatoni und eine cremige Parmesansauce, die mit Sahne, Brühe und Butter zubereitet wird. Abgerundet mit italienischen Kräutern und frisch geriebenem Parmesan entsteht ein harmonisches Pastagericht, das sowohl sättigend als auch geschmacklich vollendet ist.

Zutaten

500 g Rindfleisch (Rinderfilet oder Rinderhack)
300 g Rigatoni-Pasta
1 Tasse frisch geriebener Parmesan
1 Tasse Sahne
1 EL Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL italienische Kräuter
1 EL Olivenöl
1 Tasse Gemüse- oder Rinderbrühe

Anleitung Schritt für Schritt

1. Rindfleisch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge das Rindfleisch hinzu und brate es von allen Seiten schön braun an. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2. Zwiebeln und Knoblauch anrösten
Im gleichen Bratfett die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und aromatisch duften. So bleiben die Röststoffe im Gericht, was den Geschmack intensiviert.

3. Sauce zubereiten
Gieße Sahne und Brühe in die Pfanne und rühre alles gut um. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze leicht köcheln, bis sie beginnt, einzudicken.

4. Parmesan einrühren
Füge den frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühre, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.

5. Rigatoni kochen
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rigatoni al dente kochen, abgießen und eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.

6. Alles vereinen
Gib das Rindfleisch zurück in die Pfanne und rühre es in die cremige Sauce ein. Dann die gekochten Rigatoni unterheben. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

7. Servieren
Die Pasta auf Tellern anrichten, mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und heiß servieren. Wer mag, kann noch frische Petersilie oder Basilikum als Garnitur hinzufügen.

Kochtipps & Variationen

Fleischwahl: Rinderfilet sorgt für Zartheit, Rinderhack für mehr Herzhaftigkeit.
Sahnealternativen: Wer es leichter möchte, kann Crème fraîche oder Milch mit etwas Mehl verwenden.
Kräuter: Italienische Kräuter können je nach Geschmack variiert werden – Rosmarin, Thymian oder Oregano passen perfekt.
Wein-Tipp: Ein Schuss Weißwein in der Sauce bringt zusätzliche Tiefe.
Gemüse ergänzen: Für mehr Farbe können Champignons, Zucchini oder Paprika in die Sauce gegeben werden.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Servieren: Am besten frisch, warm und direkt aus der Pfanne.
Aufbewahrung: Reste können abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen etwas Nudelwasser oder Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhalten.
Beilagen: Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Knoblauchbrot passen hervorragend dazu.

Cremiges Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni ist ein unkompliziertes, aber luxuriöses Gericht, das sowohl Geschmack als auch Wohlfühlfaktor vereint. Zartes Rindfleisch, aromatische Sauce und bissfeste Pasta machen jedes Abendessen zu einem kleinen Fest. Ideal für Familienessen, besondere Gelegenheiten oder einfach, wenn du Lust auf ein reichhaltiges, cremiges Pasta-Gericht hast.