Wer liebt sie nicht – frisch gebackenes, süßes Gebäck, das nach Zimt duftet und beim ersten Bissen wunderbar knusprig und zugleich weich ist? Schnelle Zimt-Zucker-Cruffins verbinden all diese Qualitäten in einem kleinen, handlichen Snack. Sie sind perfekt für Frühstück, Brunch oder einfach als süßer Snack zwischendurch.
Die Idee hinter den Cruffins ist so genial wie einfach: ein Teil Croissant, ein Teil Muffin. Durch die Zimt-Zucker-Füllung entsteht ein herrlich aromatisches Gebäck, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht. Selbst wenn der Morgen hektisch ist, lassen sich diese Cruffins im Handumdrehen vorbereiten und backen. Sie eignen sich auch hervorragend für spontane Gäste oder als kleine Aufmerksamkeit für Familie und Freunde.
Dank der simplen Zutaten – Blätterteig, Butter, Zucker und Zimt – gelingen sie auch Back-Anfängern. Mit ein paar zusätzlichen Kniffen kannst du die Cruffins noch verfeinern und individuell gestalten.
Rezeptüberblick
Schnelle Zimt-Zucker-Cruffins sind Mini-Muffins aus Blätterteig, gefüllt mit einer süßen Zimt-Zucker-Mischung und verfeinert mit Butter. Das Ergebnis sind goldbraune, aromatische Gebäckstücke, die außen knusprig und innen fluffig sind. Sie lassen sich einfach zubereiten, sind vielseitig und ideal für Frühstück, Kaffee oder als Dessert.
Zutaten & Anleitung
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig (frisch, gefroren oder selbstgemacht)
- 50 g Butter (geschmolzen) oder vegane Margarine
- 150 g Zucker (weiß oder braun)
- 2 TL Zimt
- 1 Stück Eierwaschung oder pflanzliche Milch (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Blätterteig ausrollen
Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwa 3 mm dick ist. Achte darauf, dass er gleichmäßig dünn ausgerollt ist, damit die Cruffins später gleichmäßig backen.
2. Zimt-Zucker-Mischung auftragen
Mische Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel. Bestreue den ausgerollten Teig gleichmäßig mit dieser Mischung und träufle die geschmolzene Butter darüber. Die Butter sorgt dafür, dass die Zimt-Zucker-Mischung leicht karamellisiert und der Teig beim Backen schön saftig bleibt.
3. Teig rollen und schneiden
Rolle den Teig von einer langen Seite her auf. Schneide die Rolle in 6 gleich große Stücke. Drehe jedes Stück leicht, damit die typische Cruffin-Form entsteht, und lege sie vorsichtig in ein Muffinblech.
4. Backen
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Backe die Cruffins für etwa 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, damit der Geschmack von Butter und Zimt perfekt bleibt.
5. Abkühlen lassen
Lasse die Cruffins für 5 Minuten im Muffinblech abkühlen, bevor du sie vorsichtig herausnimmst. Anschließend auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen. So bleibt die Textur außen knusprig und innen weich.
Kochtipps & Variationen
Extra saftige Cruffins
- Für eine intensivere Süße kannst du die Zimt-Zucker-Mischung leicht mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.
- Für mehr Aroma eignen sich Vanillezucker oder gemahlene Muskatnuss in der Zimt-Zucker-Mischung.
Vegane Variante
- Verwende vegane Margarine und pflanzliche Milch anstelle von Butter und Eiern.
- Achte darauf, dass der Blätterteig ebenfalls vegan ist – viele fertige Marken sind es bereits.
Mit Füllungen experimentieren
- Apfelstücke oder Beeren klein schneiden und zusammen mit Zimt-Zucker einrollen.
- Nutella, Mandelmus oder Frischkäse können ebenfalls als Füllung dienen – so entsteht eine besondere Überraschung beim Aufschneiden.
Knusprige Toppings
- Vor dem Backen mit gehackten Nüssen, Hagelzucker oder Kokosraspeln bestreuen.
- Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben – für ein schönes Finish.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
Lagerung
- Bei Raumtemperatur: 1–2 Tage luftdicht aufbewahrt
- Im Kühlschrank: bis zu 3 Tage, gut verpackt
- Einfrieren: einzeln einwickeln und in einem Gefrierbeutel bis zu 1 Monat haltbar
- Aufwärmen: kurz im Ofen bei 160 °C oder in der Mikrowelle für 20–30 Sekunden, damit sie wieder knusprig werden
Serviervorschläge
- Perfekt zum Frühstück oder Brunch mit Kaffee, Tee oder Kakao
- Als süßer Snack zwischendurch für Schule, Arbeit oder Picknick
- Mit einem Klecks Schlagsahne oder Fruchtkompott serviert ein echtes Dessert-Highlight
Schnelle Zimt-Zucker-Cruffins sind ein einfaches, aromatisches und vielseitiges Gebäck, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Sie verbinden die Vorteile von Blätterteig und Muffins zu einem Snack, der außen knusprig, innen weich und herrlich aromatisch ist. Ob klassisch mit Zimt-Zucker, mit frischen Früchten oder kleinen Schokoladenstückchen – diese Cruffins lassen sich immer wieder neu erfinden. Ein ideales Rezept, das garantiert jedem schmeckt und sich leicht an individuelle Vorlieben anpassen lässt.
FAQ
1. Kann ich gefrorenen Blätterteig verwenden?
Ja, am besten vollständig auftauen lassen und leicht bemehlen, bevor du ihn ausrollst.
2. Muss ich Butter verwenden?
Butter sorgt für Geschmack und Saftigkeit. Vegane Margarine funktioniert als Ersatz problemlos.
3. Wie viele Cruffins bekomme ich aus einer Packung Blätterteig?
In der Regel 6 Stück, je nach Größe des Teigs und des Muffinblechs.
4. Kann ich die Cruffins einfrieren?
Ja, einzeln verpackt halten sie sich bis zu einem Monat im Gefrierfach.
5. Wie mache ich die Cruffins besonders knusprig?
Achte auf die Backzeit und -temperatur. Optional die Oberseite vor dem Backen mit einer Eierwaschung bestreichen.
