Hast du jemals den Wunsch verspürt, mit einem einzigen Bissen in die Welt der Süßigkeiten einzutauchen? Mit meinen Himbeer-Mürbteig-Röllchen wird dieser Traum zur Realität. Diese zarten Rollen, umhüllt von feinem Mürbeteig und gefüllt mit fruchtig-säuerlicher Himbeermarmelade, vereinen Genuss und Eleganz. Die Zubereitung ist ein Kinderspiel und eignet sich perfekt für Kaffeekränzchen oder als süßes Mitbringsel für Freunde. Plus, sie lassen sich wunderbar im Voraus zubereiten und halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch. Also, bereit für ein Stück himmlisches Gebäck? Lass uns gemeinsam in die zauberhafte Welt des Backens eintauchen!
Warum sind Himbeer-Mürbteig-Röllchen so besonders?
Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten und ist schnell erledigt.
Fruchtiger Genuss: Die Kombination aus zartem Mürbeteig und fruchtig-säuerlicher Himbeermarmelade sorgt für eine Geschmacksexplosion bei jedem Biss.
Perfekte für jeden Anlass: Ob als süßer Snack zum Kaffee oder als liebevolles Geschenk – sie sind immer ein Hit!
Vielseitig anpassbar: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen und Aromen, um deinen ganz eigenen Twist zu kreieren.
Vorbereitungsfreundlich: Diese Röllchen lassen sich ideal im Voraus backen und sind in einer luftdichten Dose 4-5 Tage haltbar. Wenn du mehr Inspiration für einfache Backrezepte suchst, schau dir auch unsere anderen leckeren Desserts an!
Himbeer-Mürbteig-Röllchen Zutaten
• Für den Teig:
- Weizenmehl Typ 405 – Basis für den Teig; sorgt für eine feine, mürbe Textur. Substitution: Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden, ist aber nicht glutenfrei.
- Feiner Zucker – Süße des Teigs; harmoniert perfekt mit der Himbeermarmelade. Substitution: Kokosblütenzucker für eine karamelligere Note.
- Prise Salz – Balanciert die Süße aus; verstärkt den Geschmack. Kein Ersatz nötig.
- Vanillezucker – Aroma; verleiht dem Teig ein besonderes Geschmacksprofil. Substitution: Das gleiche Volumen an Vanilleextrakt.
- Kalte Butter – Für mürben Teig; verhindert die Entwicklung von Gluten. Substitution: Margarine, aber der Geschmack kann variieren.
- Eigelb – Bindemittel; sorgt für zusätzliche Geschmeidigkeit und goldene Farbe. Substitution: Ein ganzes Ei, kann die Textur leicht verändern.
• Für die Füllung:
- Himbeermarmelade – Hauptfüllung; sorgt für fruchtigen Geschmack mit leichter Säure. Alternativen: Aprikosen- oder Erdbeermarmelade, aber Konsistenz beachten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Himbeer-Mürbteig-Röllchen
Step 1: Teig vorbereiten
Mische in einer großen Schüssel das Weizenmehl, den feinen Zucker, das Salz und den Vanillezucker gründlich. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und füge sie zusammen mit dem Eigelb hinzu. Verarbeite alles zügig mit den Händen oder einem Handmixer, bis die Masse krümelig wird und forme daraus einen Teig.
Step 2: Teig kneten
Knete den Teig kurz weiter, bis du eine homogene Masse erhältst. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, um die Mürbheit zu bewahren. Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, die Konsistenz des Teigs zu festigen.
Step 3: Teig ausrollen
Nehme den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und lege ihn zwischen zwei Bögen Backpapier. Rolle ihn mit einem Nudelholz gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 3–5 mm aus. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dünn ist, um ein schönes Backergebnis der Himbeer-Mürbteig-Röllchen zu erzielen.
Step 4: Füllung auftragen
Verteile die Himbeermarmelade gleichmäßig auf der ausgerollten Teigplatte, dabei lasse an den Rändern einen etwa 1 cm breiten Rand frei. Dies sorgt dafür, dass die Marmelade beim Rollen nicht herausquillt.
Step 5: Rollen formen
Beginne mit dem Aufrollen des Teigs von einer langen Seite her, indem du mithilfe des Backpapiers vorsichtig den Teig aufrollst. Achte darauf, dass die Rolle fest und gleichmäßig wird. Lege die Rolle wieder in den Kühlschrank für 30 bis 60 Minuten, um die Form zu festigen.
Step 6: Scheiben schneiden
Nehme die gekühlte Rolle aus dem Kühlschrank und schneide mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke von etwa 1,5–2 cm Dicke. Achte darauf, dass die Schnitte gerade und saftig sind, um die Füllung nicht zu beschädigen.
Step 7: Backen
Lege die geschnittenen Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und schiebe sie in den vorgeheizten Ofen (180 °C Ober-/Unterhitze). Backe die Himbeer-Mürbteig-Röllchen für etwa 10 bis 15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Step 8: Abkühlen lassen
Lass die frisch gebackenen Röllchen zunächst kurz auf dem Blech abkühlen, damit sie sich setzen. Anschließend lege sie auf ein Kuchengitter, damit sie vollständig auskühlen können. So bleibt die Mürbeteig-Textur perfekt erhalten.
Aufbewahrungstipps für Himbeer-Mürbteig-Röllchen
Raumtemperatur: Bewahre die Himbeer-Mürbteig-Röllchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie bis zu 4-5 Tage frisch bleiben.
Kühlschrank: Sollten sie länger aufbewahrt werden, kannst du die Röllchen auch im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 7 Tage haltbar sind. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Gefrierer: Ungebackener Teig kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden, und tauche ihn vor der Verarbeitung im Kühlschrank auf.
Wiedererwärmen: Backe die Röllchen bei niedriger Temperatur (etwa 150 °C) für 5-10 Minuten im Ofen, um sie wieder knusprig zu machen.
Vorbereitungsfreundliche Himbeer-Mürbteig-Röllchen
Die Himbeer-Mürbteig-Röllchen sind ideal für die Vorbereitung im Voraus und machen das Kochen an geschäftigen Tagen viel einfacher! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren oder sogar ungebackene Röllchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern. Um die Qualität zu bewahren, wickele den Teig gut in Frischhaltefolie oder lege ihn in einen luftdichten Behälter, damit er nicht austrocknet. Wenn du bereit bist, deine Röllchen zu genießen, nimm den Teig aus dem Kühlschrank, forme die Röllchen und backe sie frisch – so hast du mit minimalem Aufwand köstliche, zarte Himbeer-Mürbteig-Röllchen!
Himbeer-Mürbteig-Röllchen Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passen die Himbeer-Mürbteig-Röllchen ganz nach deinem Geschmack an!
- Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für einen köstlichen, glutenfreien Genuss.
- Zimt-Note: Füge einen Teelöffel Zimt zum Teig hinzu, um das Aroma zu steigern und für eine warme, rustikale Note zu sorgen.
- Nussfüllung: Mische gehackte Nüsse oder Mandeln in die Marmelade für zusätzlichen Crunch und einen herzhaften Geschmack.
- Fruchtige Vielfalt: Tausche die Himbeermarmelade gegen Aprikosen- oder Erdbeermarmelade aus, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
- Schokoladige Verführung: Füge einige Schokoladenstückchen zur Himbeerfüllung hinzu für eine dekadente Kombination.
- Vegan: Verwende vegane Butter und einen Flachs-Ei-Ersatz anstelle von Eigelb, um eine vegane Variante zu kreieren.
- Zitrusfrische: Beträufle die Füllung mit etwas Zitronensaft oder etwas geriebener Zitronenschale für eine frische Zitrusnote.
- Überzug variieren: Probiere die Röllchen mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Wasser oder Zitrone zu verfeinern, um einen süßen Glanz hinzuzufügen.
Wie du siehst, gibt es viele Möglichkeiten, diese köstlichen Himbeer-Mürbteig-Röllchen nach deinem Geschmack zu gestalten! Wenn du noch mehr Inspiration brauchst, schau dir auch unsere anderen leckeren Backrezepte an!
Was passt zu Himbeer-Mürbteig-Röllchen?
Die perfekten Begleiter für diese zarten, fruchtigen Leckereien zu finden, verwandelt dein Kaffeekränzchen in ein unvergessliches Erlebnis.
- Frischer Kräutertee: Mit einem Hauch von Minze oder Zitronenmelisse sorgt er für eine erfrischende Balance zur Süße der Röllchen.
- Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis ergänzt die fruchtige Füllung und sorgt für einen köstlichen Temperaturkontrast.
- Schlagsahne: Leicht gesüßte, luftige Sahne harmoniert ideal mit der saftigen Himbeerfüllung und verleiht dem Genuss eine extra Portion Cremigkeit.
- Obstsalat: Ein bunter Mix aus frischem Obst bringt frische Aromen und eine angenehme Textur ins Spiel, die die Röllchen perfekt ergänzt.
- Espresso: Der kräftige Kaffegeschmack des Espressos balanciert die Süße der Himbeer-Mürbteig-Röllchen wunderbar aus und macht jedes Stück zu einem High-End-Erlebnis.
- Zitronen-Limonade: Die spritzige Säure der Limonade erfrischt und sorgt für einen lebhaften Akzent, der die fruchtigen Aromen verstärkt.
Tipps für die besten Himbeer-Mürbteig-Röllchen
-
Kalte Zutaten: Achte darauf, dass die Butter und alle anderen Zutaten eiskalt sind. Dies fördert die Mürbheit des Teigs und verhindert, dass er zäh wird.
-
Teig kühl halten: Nach dem Kneten und Rollen solltest du den Teig immer wieder kühlen. Dies hilft, die Form der Himbeer-Mürbteig-Röllchen zu bewahren und ein Auslaufen der Marmelade zu vermeiden.
-
Gleichmäßige Dicke: Rolle den Teig gleichmäßig aus, um sicherzustellen, dass alle Röllchen gleichmäßig backen. Ein ungleichmäßiger Teig führt zu unterschiedlichen Garzeiten.
-
Scharfes Messer: Verwende ein scharfes Messer zum Schneiden der Röllchen. So bleiben die Schnittflächen sauber und die Füllung bleibt intakt.
-
Die richtige Marmelade: Achte darauf, nicht zu viel Himbeermarmelade zu verwenden, da dies ein Auslaufen verursachen kann. Ein dünnerer Auftrag sorgt für perfekte Röllchen!
Himbeer-Mürbteig-Röllchen Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Himbeeren für die Marmelade aus?
Achte darauf, dass die Himbeeren frisch, reif und unbeschädigt sind. Ideale Himbeeren sind tiefrot und fest, ohne dunkle Flecken oder matschige Stellen. Wenn du deine eigene Marmelade machst, verwende nur die besten Früchte für den besten Geschmack!
Wie lagere ich die Himbeer-Mürbteig-Röllchen richtig?
Bewahre die Röllchen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu 4-5 Tage frisch bleiben. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, halten sie sich bis zu 7 Tage, aber achte darauf, dass sie gut verpackt sind, damit sie nicht feucht werden.
Kann ich ungebackenen Teig einfrieren?
Ja, das ist möglich! Wickele den ungebackenen Teig gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Zum Backen einfach im Kühlschrank auftauen und wie gewohnt verarbeiten.
Was kann ich tun, wenn mein Teig zäh geworden ist?
Wenn dein Teig zäh wird, könnte es daran liegen, dass er zu lange geknetet wurde oder die Zutaten nicht kalt genug waren. Kühle den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank und versuche es nochmal. Das sollte helfen, ihn wieder mürbe zu machen.
Sind die Himbeer-Mürbteig-Röllchen für Allergiker geeignet?
Bitte beachte, dass diese Röllchen Weizenmehl sowie Eier enthalten. Wenn du Allergien hast, kannst du das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen und ein Ei-Ersatzprodukt verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen. Achte auch auf die Marmelade, da sie Zusatzstoffe enthalten könnte.
Wie kann ich die Röllchen aufpeppen?
Experimentiere mit verschiedenen Fruchtmarmeladen wie Aprikosen oder Erdbeeren für neue Geschmacksrichtungen. Du kannst auch Gewürze wie Zimt oder Vanille ins Teigrezept einfügen, um einen zusätzlichen geschmacklichen Kick zu erhalten. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Himbeer-Mürbteig-Röllchen für süße Momente
Ingredients
Equipment
Method
- Teig vorbereiten: Mische in einer großen Schüssel das Weizenmehl, den feinen Zucker, das Salz und den Vanillezucker gründlich. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und füge sie zusammen mit dem Eigelb hinzu. Verarbeite alles zügig, bis die Masse krümelig wird und forme daraus einen Teig.
- Teig kneten: Knete den Teig kurz weiter, bis du eine homogene Masse erhältst. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, um die Mürbheit zu bewahren. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Teig ausrollen: Rolle den gekühlten Teig zwischen zwei Bögen Backpapier auf eine Dicke von etwa 3–5 mm aus.
- Füllung auftragen: Verteile die Himbeermarmelade gleichmäßig auf der Teigplatte und lasse an den Rändern einen etwa 1 cm breiten Rand frei.
- Rollen formen: Rolle den Teig von einer langen Seite her auf und lege die Rolle für 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank.
- Scheiben schneiden: Schneide die gekühlte Rolle in gleichmäßige Stücke von etwa 1,5–2 cm Dicke.
- Backen: Lege die geschnittenen Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen (180 °C) für etwa 10 bis 15 Minuten.
- Abkühlen lassen: Lass die Röllchen kurz auf dem Blech abkühlen und lege sie anschließend auf ein Kuchengitter.
