Manche Desserts sind so unwiderstehlich, dass sie schon beim ersten Bissen ein Gefühl von heimeliger Wärme und süßer Freude hervorrufen – die Butter-Tart-Quadrate gehören definitiv dazu. Inspiriert von der klassischen kanadischen Buttertarte, bieten diese Quadrate eine perfekte Balance aus buttrigem Teig, karamelliger Füllung und optionalen Rosinen, die jedem Gaumen ein Lächeln ins Gesicht zaubern.
Ob als Nachtisch nach dem Abendessen, als süßer Snack zu Kaffee und Tee oder für Partys und Festlichkeiten – Butter-Tart-Quadrate sind unkompliziert zuzubereiten und beeindrucken trotzdem jeden. Besonders schön ist, dass der Teig und die Füllung perfekt harmonieren: Der Boden ist leicht krümelig und buttrig, während die Füllung weich, süß und leicht klebrig ist. Mit ein bisschen Geduld beim Abkühlen entstehen Quadrate, die sich sauber schneiden lassen und wunderschön auf jeder Dessertplatte präsentieren.
Rezeptüberblick
Butter-Tart-Quadrate bestehen aus zwei Teilen: einem vorgebackenen, mürben Teigboden und einer reichhaltigen Füllung aus Butter, braunem Zucker, Eiern, Vanille und optional Essig und Rosinen. Nach dem Backen entsteht ein Dessert, das außen stabil genug ist, um Quadrate zu schneiden, und innen eine herrlich karamellige Textur behält. Einfach zuzubereiten, klassisch im Geschmack und mit nostalgischem Charme.
Zutaten
- 2 Tassen Weizenmehl
- 4 EL Puderzucker
- 1 Tasse kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
- 1–2 EL kaltes Wasser (optional)
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter
- 3 Tassen hellbrauner Zucker, leicht gepackt
- 4 große Eier
- 1–2 EL weißer Essig
- 1 EL Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Rosinen (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Backform vorbereiten
Eine 23×33 cm große Backform mit Backpapier auslegen und leicht mit Kochspray einsprühen.
2. Teig zubereiten
Mehl und Puderzucker in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und so lange einkneten, bis die Mischung erbsengroß ist. Falls nötig, 1–2 EL kaltes Wasser hinzufügen, um die Teigkonsistenz zu verbessern.
3. Boden backen
Die Teigmischung gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und 10 Minuten vorbacken. So entsteht eine feste Basis für die Füllung.
4. Füllung vorbereiten
Die Butter für die Füllung schmelzen und den braunen Zucker einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Eier und Aromen hinzufügen
Eier einzeln unter die Zucker-Butter-Mischung schlagen, nach jedem gut verrühren. Anschließend Essig, Vanilleextrakt und optional Rosinen unterrühren.
6. Backen
Die fertige Füllung über den vorgebackenen Boden gießen. 25–30 Minuten backen, bis die Füllung größtenteils fest ist und leicht goldbraun wird.
7. Abkühlen lassen
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, danach einige Stunden kühlen. So lässt sich das Dessert sauber in Quadrate schneiden.
8. Servieren
In gleichmäßige Quadrate schneiden und genießen. Ideal zu Kaffee, Tee oder als Dessert bei jeder Gelegenheit.
Kochtipps & Variationen
- Rosinen ersetzen oder weglassen: Schokolade, gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte können eine leckere Alternative sein.
- Aromen variieren: Ein Hauch Zimt oder Muskat kann der Füllung Tiefe geben.
- Teigvariation: Für eine nussige Note 2–3 EL gemahlene Mandeln ins Mehl einarbeiten.
- Textur: Wer die Füllung noch cremiger mag, kann die Butter leicht aufschäumen, bevor der Zucker hinzugefügt wird.
- Schneiden: Zum sauberen Schneiden die Quadrate nach dem Abkühlen in der Form leicht kühlen.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Kühlschrank: Luftdicht verpackt bis zu 5 Tage haltbar.
- Gefrierschrank: Bis zu 2 Monate, am besten bereits in Quadrate geschnitten einfrieren.
- Serviervorschläge: Perfekt zu Kaffee, Tee oder als kleiner Nachtisch nach einem gemütlichen Abendessen. Mit etwas Puderzucker bestäubt sehen die Quadrate besonders hübsch aus.
Butter-Tart-Quadrate sind ein Klassiker, der süße Verführung, einfache Zubereitung und nostalgischen Charme vereint. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein Dessert, das karamellig, buttrig und unwiderstehlich schmeckt. Ob pur, mit Rosinen oder in kreativen Variationen – diese Quadrate sind ein echter Publikumsliebling und bereichern jedes Dessertbuffet.
FAQ
1. Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, aber der Geschmack und die Textur sind mit Butter intensiver und authentischer.
2. Lässt sich die Füllung vorbereiten?
Ja, die Füllung kann ein paar Stunden im Voraus zubereitet werden, bevor sie auf den vorgebackenen Boden kommt.
3. Kann man die Quadrate einfrieren?
Ja, nach dem Abkühlen in Quadrate schneiden und einzeln einfrieren.
4. Wie verhindere ich, dass die Füllung zu flüssig bleibt?
Eier gründlich unterrühren und die Backzeit einhalten; beim Abkühlen wird die Füllung zudem fester.
5. Welche Rosinen eignen sich am besten?
Hellgoldene oder braune Rosinen, eventuell vorher in warmem Wasser eingeweicht, damit sie saftig bleiben.
