Einfache Linsen-Kartoffel-Suppe – herzhaft, gesund und sättigend

Linsen- und Kartoffelsuppen gehören zu den wärmsten Komfortgerichten, die man sich vorstellen kann. Sie sind herzhaft, nahrhaft und gleichzeitig leicht zuzubereiten. Dieses Rezept für eine einfache Linsen-Kartoffel-Suppe kombiniert die erdigen Aromen von Linsen und Kartoffeln mit einer feinen Würze aus Thymian, Oregano und Pfeffer. Ein Hauch Tomate sorgt für zusätzliche Tiefe, während Knoblauch und Karotten für Geschmack und Aroma sorgen.

Perfekt für kalte Wintertage, als sättigendes Mittagessen oder einfach, wenn man Lust auf etwas Gesundes und Wärmendes hat. Die Suppe ist zudem flexibel: Wer es gerne etwas kräftiger mag, kann Gemüsebrühe statt Wasser verwenden; wer es cremiger möchte, püriert einfach einen Teil der Suppe. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern überzeugt auch mit einer tollen Balance aus Geschmack, Textur und Nährwert.

Rezeptüberblick

Die Linsen-Kartoffel-Suppe ist eine einfache, gesunde Suppe, die in einem Topf zubereitet wird. Sie enthält Linsen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch, gewürzt mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer. Optional kann Tomatensauce hinzugefügt werden, um die Aromen zu intensivieren. Nach dem Kochen entsteht eine sämige, herzhafte Suppe, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Zutaten

2 EL Pflanzenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse gewürfelte Zwiebel
1 große Karotte, gewürfelt
2 EL Tomatenmark
1/4 Tasse Tomatensauce (optional)
1 1/4 Tassen braune oder grüne Linsen
340 g Kartoffeln, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Thymian
1/2 TL Oregano
4–5 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Öl erhitzen und Gemüse anbraten
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten. Danach Knoblauch und Karotten unterrühren und 2–3 Minuten häufig rühren, bis das Gemüse leicht weich wird.

2. Linsen und Tomate hinzufügen
Tomatenmark, optional Tomatensauce und die Linsen in den Topf geben. Alles etwa 1 Minute unter Rühren kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

3. Kartoffeln und Flüssigkeit dazugeben
Die Kartoffelstücke unterrühren und 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.

4. Würzen und köcheln lassen
Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano abschmecken. Den Topf abdecken, zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Die Suppe köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Kartoffeln gar sind – etwa 20–25 Minuten.

5. Abschmecken und servieren
Die Suppe probieren und bei Bedarf nachwürzen. Warm servieren, eventuell mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Kochtipps & Variationen

Cremiger: Einen Teil der Suppe pürieren oder einen Schuss Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.
Würziger: Etwas geräuchertes Paprikapulver, Chili oder Currypulver einrühren.
Mehr Gemüse: Sellerie, Paprika oder Zucchini passen gut und machen die Suppe noch bunter.
Vorratstauglich: Die Suppe lässt sich gut einfrieren und portionsweise aufwärmen.
Proteinboost: Kichererbsen oder Bohnen ergänzen die Linsen für noch mehr Eiweiß.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich die Suppe 3–4 Tage.
Aufwärmen: Kurz auf dem Herd erhitzen oder in der Mikrowelle erwärmen, dabei etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls sie zu dick wird.
Serviervorschläge: Mit frischem Brot, Croutons oder einem Klecks Joghurt servieren. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander runden den Geschmack ab.

Die einfache Linsen-Kartoffel-Suppe ist ein vielseitiges, wärmendes Gericht, das schnell zubereitet ist und gleichzeitig nahrhaft und lecker bleibt. Sie eignet sich perfekt für Alltag, Meal Prep oder gemütliche Winterabende. Mit wenigen Zutaten entsteht ein vollwertiges Gericht, das mit kleinen Anpassungen immer wieder neu interpretiert werden kann.