Süßkartoffelsuppe mit roten Linsen und Kichererbsen

Wenn es draußen kühl wird oder man einfach Lust auf ein wärmendes, sättigendes Gericht hat, ist diese Süßkartoffelsuppe mit roten Linsen und Kichererbsen genau das Richtige. Sie kombiniert die natürliche Süße der Süßkartoffeln mit der herzhaften Würze von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und Ingwer. Rote Linsen sorgen für eine samtige Konsistenz und Kichererbsen liefern zusätzliches Protein, während frische Kräuter, Zitronenschale und Kerne als Garnitur das Geschmackserlebnis abrunden.

Dieses Rezept ist nicht nur aromatisch, sondern auch einfach zuzubereiten, egal ob im Schnellkochtopf, Instant Pot oder klassisch auf dem Herd. Es eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen, Meal Prep oder als sättigende Vorspeise bei Gästen. Die Suppe lässt sich außerdem hervorragend variieren – von mild bis leicht scharf, von cremig püriert bis stückig.

Rezeptüberblick

Die Süßkartoffelsuppe mit roten Linsen und Kichererbsen ist ein ausgewogenes, veganes Gericht voller Nährstoffe. Durch die Kombination aus Süßkartoffeln, Hülsenfrüchten und aromatischen Gewürzen entsteht ein sämiges, wärmendes Gericht, das sättigt und gleichzeitig leicht ist. Frischer Koriander, Zitronenschale, Kerne und ein Hauch Chili runden die Suppe perfekt ab.

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Ingwerpaste oder frisch geriebener Ingwer
1 TL Salz
1 TL Paprika
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener Koriander
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
200 g rote Linsen, gewaschen und abgetropft
400 g Kichererbsen (aus der Dose), abgetropft
1,2 L Gemüsebrühe
Zitronensaft nach Geschmack
Gehackter Koriander zum Garnieren
Zitronenschale zum Garnieren
1 EL gemischte Kerne zum Garnieren
Eine Prise Chiliflocken zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten
Olivenöl in einem Topf oder Schnellkochtopf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ca. 5 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.

2. Zutaten hinzufügen
Gewürze, Salz, gehackte Tomaten, Süßkartoffeln, rote Linsen, Kichererbsen und Gemüsebrühe einrühren, sodass alles gut vermischt ist.

3. Kochen

Instant Pot: Ventil auf „Sealing“ stellen, 5 Minuten auf hohem Druck garen, dann manuell den Druck ablassen.
Herd: Suppe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

4. Pürieren
2–3 Kellen Suppe in einen Mixer geben und glatt pürieren. Anschließend zurück in die Suppe rühren, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Wer stückige Suppe bevorzugt, kann diesen Schritt teilweise überspringen.

5. Abschmecken
Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack nachwürzen.

6. Garnieren und servieren
Mit gehacktem Koriander, Zitronenschale, gemischten Kernen und einer Prise Chiliflocken garnieren. Warm servieren.

Kochtipps & Variationen

Schärfe variieren: Für eine mildere Suppe weniger Chiliflocken, für mehr Pep etwas Cayenne oder frische Chili hinzufügen.
Konsistenz anpassen: Wer es cremiger mag, einen Teil der Suppe zusätzlich pürieren oder Kokosmilch einrühren.
Gemüse ergänzen: Karotten, Pastinaken oder Paprika passen hervorragend in die Suppe.
Protein erhöhen: Zusätzliche Kichererbsen oder schwarze Bohnen hinzufügen.
Meal Prep: Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren oder portionsweise einfrieren.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar.
Aufwärmen: Kurz auf dem Herd erwärmen, eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Serviervorschläge: Mit frisch gebackenem Brot, knusprigen Croutons oder als leichte Hauptmahlzeit genießen. Die Garnitur aus Kernen und frischen Kräutern sorgt für Textur und Aroma.

Diese Süßkartoffelsuppe mit roten Linsen und Kichererbsen ist nicht nur nahrhaft, sondern auch geschmacklich ein Highlight. Sie vereint Cremigkeit, würzige Aromen und frische Noten zu einem Gericht, das satt macht und gleichzeitig leicht bleibt. Ob als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen oder als Meal-Prep-Gericht für die Woche – diese Suppe überzeugt auf allen Ebenen.