Hähnchen-Marsala-Pasta – cremig, aromatisch und unwiderstehlich

Manchmal sind es die Kombinationen aus einfachen Zutaten, die ein Gericht zum Star des Abends machen. Hähnchen-Marsala-Pasta ist genau so ein Rezept: zarte Hähnchenstücke, umhüllt von einer cremigen Sauce aus Sahne, Marsala-Wein und frischen Gewürzen, vereint mit perfekt gegarter Pasta. Dieses Gericht bringt italienisches Flair direkt auf den Teller, ohne kompliziert oder zeitaufwendig zu sein.

Der Duft von gebratenem Hähnchen und karamellisierten Champignons, der beim Kochen durch die Küche zieht, macht schon beim Zubereiten Appetit. Die cremige Marsala-Sauce verbindet alle Komponenten zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Ob für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als Highlight für Gäste – diese Pasta überzeugt durch ihre Einfachheit und ihren intensiven Geschmack.

Rezeptüberblick

Hähnchen-Marsala-Pasta ist ein schnelles, aromatisches Gericht, bei dem zarte Hähnchenstücke mit Pilzen in einer cremigen Sauce aus Sahne, Marsala-Wein und Parmesan geschwenkt werden. Serviert mit frisch gehackter Petersilie, ist dieses Gericht ein perfektes, sättigendes Mittag- oder Abendessen für jeden Pasta-Liebhaber.

Zutaten

340 g Pasta (Fettuccine, Penne oder nach Wahl)
2 EL Olivenöl
450 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
120 ml Hühnerbrühe
120 ml Marsala-Wein (alternativ Hühnerbrühe)
240 ml Sahne
50 g geriebener Parmesan
1 TL getrockneter Thymian
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Pasta kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Pasta hinzufügen und al dente kochen. Abgießen, dabei 120 ml Nudelwasser aufbewahren.

2. Hähnchen anbraten
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, goldbraun und durchgegart braten. Aus der Pfanne nehmen.

3. Champignons anbraten
Im selben Topf den restlichen Esslöffel Olivenöl erhitzen. Champignons hinzufügen und goldbraun anbraten, bis sie zart sind.

4. Knoblauch hinzufügen
Knoblauch einrühren und 1 Minute unter Rühren duften lassen.

5. Sauce aufbauen
Marsala-Wein und Hühnerbrühe hinzufügen, dabei die braunen Reste vom Pfannenboden lösen. 2–3 Minuten köcheln lassen.

6. Sahne & Thymian einrühren
Sahne und getrockneten Thymian einrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

7. Hähnchen und Pasta kombinieren
Hähnchen und Pasta zurück in die Pfanne geben, gut mit der Sauce vermengen. Bei Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidig zu halten.

8. Parmesan einarbeiten
Geriebenen Parmesan unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.

9. Garnieren und servieren
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort warm genießen.

Kochtipps & Variationen

Weinersatz: Wer keinen Marsala hat, kann ihn durch trockenen Sherry oder zusätzliche Hühnerbrühe ersetzen.
Pilze variieren: Champignons können durch Shiitake, Austernpilze oder braune Champignons ersetzt werden.
Extra Gemüse: Erbsen oder Spinat unterheben, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren.
Sahne-Alternative: Für eine leichtere Version Halbfett-Sahne oder Crème légère verwenden.
Nudelsorten: Breite Bandnudeln, Fusilli oder sogar Vollkornpasta passen perfekt.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Servieren: Am besten frisch und warm, direkt aus der Pfanne.
Aufbewahren: Reste abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar. Vor dem Servieren leicht erwärmen, ggf. mit etwas Nudelwasser verfeinern.
Beilage: Ein einfacher grüner Salat oder geröstetes Baguette passt hervorragend.

Hähnchen-Marsala-Pasta ist ein elegantes, aber unkompliziertes Gericht, das cremigen Geschmack, zartes Hähnchen und aromatische Pilze in perfekter Harmonie vereint. Schnell zubereitet, variabel und besonders lecker – dieses Rezept wird garantiert zum Lieblingsgericht für die ganze Familie oder Gäste.