Pesto ist ein Klassiker der italienischen Küche – grün, aromatisch und vielseitig einsetzbar. Mit dieser Variante kommt eine frische, moderne Note auf den Teller: Avocado-Zitronen-Pesto. Die cremige Avocado sorgt für samtige Konsistenz, während frisches Basilikum und Zitronensaft für eine leichte, frische Säure sorgen. Das Ergebnis ist ein Pesto, das nicht nur auf Pasta schmeckt, sondern auch hervorragend zu Gemüse, als Dip oder sogar auf Sandwiches passt.
Dieses Rezept ist in wenigen Minuten zubereitet, benötigt nur wenige Zutaten und bietet dabei maximale Geschmackspower. Ideal für alle, die schnelle, gesunde und leckere Küche lieben. Die Kombination aus Kräutern, Avocado und Zitronensaft macht es zu einem echten Allrounder in der Küche, der Frische und Cremigkeit perfekt verbindet.
Rezeptüberblick
Avocado-Zitronen-Pesto ist ein cremiges, aromatisches Pesto ohne Käse, das durch die Avocado besonders reichhaltig wird. Frisches Basilikum, Zitronensaft und Gewürze runden den Geschmack ab. Das Pesto eignet sich als Sauce für Pasta, als Topping für gegrilltes Gemüse oder als Dip für Brot und Cracker.
Zutaten
- 2 Tassen frisches Basilikum
- 1 Tasse Avocado
- 1 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
Anleitung Schritt für Schritt
1. Zutaten vorbereiten
Frisches Basilikum waschen, die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Alle Zutaten bereitstellen.
2. Mixen
Alle Zutaten in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben. Auf höchster Stufe mixen, bis die Masse glatt und cremig ist.
3. Konsistenz anpassen
Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
4. Servieren
Das Pesto direkt über Pasta, gegrilltes Gemüse oder als Dip für Brot und Cracker geben. Genießen!
Kochtipps & Variationen
- Extra Frische: Ein paar Blätter frische Minze oder etwas Petersilie unter das Pesto mischen.
- Würze anpassen: Chiliflocken oder Cayennepfeffer geben dem Pesto eine leichte Schärfe.
- Nüsse hinzufügen: Pinienkerne, Walnüsse oder Cashews sorgen für zusätzliche Textur und Aroma.
- Für Sandwiches: Auf Brot oder Wraps streichen – cremig, aromatisch und sättigend.
- Haltbarkeit: Frisch genießen oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Mit einem Spritzer Zitronensaft bleibt die grüne Farbe erhalten.
Das Avocado-Zitronen-Pesto ist eine schnelle, frische und gesunde Variante des klassischen Pestos. Es verbindet cremige Avocado mit aromatischem Basilikum und spritzigem Zitronensaft, sodass es vielseitig einsetzbar ist – egal ob als Pastasauce, Dip oder Brotaufstrich. Einfach, lecker und perfekt für jede Gelegenheit.
FAQ
1. Kann ich das Wasser durch Öl ersetzen?
Ja, für eine reichhaltigere, geschmeidigere Variante eignet sich Olivenöl.
2. Wie bewahre ich das Pesto auf?
In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Mit Zitronensaft bleibt es grün.
3. Ist das Rezept vegan?
Ja, komplett pflanzlich und frei von tierischen Produkten.
4. Kann ich gefrorenes Basilikum verwenden?
Frisches Basilikum ist ideal für Geschmack und Farbe, gefrorenes geht im Notfall, verliert aber etwas Aroma.
5. Passt das Pesto zu Reis oder Quinoa?
Absolut – es ist vielseitig und verleiht allen Getreidegerichten eine frische, cremige Note.
