Wenn man an den Süden der USA denkt, kommt einem sofort der warme Duft von frisch gebackenem Gebäck in den Sinn. Das Alabama Pekanbrot ist ein klassisches Beispiel für diese süße, herzerwärmende Küche. Mit seiner Kombination aus knackigen Pekannüssen, reichhaltigen Zuckerarten und feinem Vanillearoma überzeugt es sowohl beim Frühstück als auch als Dessert oder zum Nachmittagskaffee.
Dieses Pekanbrot ist einfach zuzubereiten, benötigt keine komplizierten Zutaten und liefert dennoch einen beeindruckenden Geschmack. Die Mischung aus hellem und braunem Zucker sorgt für Tiefe und Karamellnoten, während die Pekannüsse jedem Bissen eine angenehme Knusprigkeit verleihen. Selbst Backanfänger können mit diesem Rezept ein saftiges, aromatisches Brot zaubern, das garantiert Begeisterung hervorruft.
Rezeptüberblick
Das Alabama Pekanbrot ist ein süßes, saftiges Nussbrot, das sowohl warm als auch abgekühlt hervorragend schmeckt. Die feinen Pekannüsse geben ihm einen charakteristischen Biss, während Zucker, Öl, Eier und Vanille für die perfekte Balance aus Süße, Feuchtigkeit und Aroma sorgen. Es eignet sich ideal als Snack, Frühstücksbegleiter oder Dessert.
Zutaten
- 2 Tassen Pekannüsse, fein gehackt
- 1 1/2 Tassen selbstaufgehendes Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 4 große Eier, verquirlt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
Anleitung Schritt für Schritt
1. Ofen vorbereiten
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Eine 23×33 cm große Backform leicht mit Butter oder Antihaft-Spray einfetten.
2. Zucker, Eier und Öl verrühren
In einer großen Schüssel Zucker, verquirlte Eier und Öl gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Mehl, Salz und Vanille hinzufügen
Selbstaufgehendes Mehl und Salz einrühren, anschließend Vanilleextrakt hinzufügen. Die Pekannüsse vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
4. Backen
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und 30–35 Minuten backen. Ein Zahnstocher sollte größtenteils sauber aus der Mitte herauskommen, um die perfekte Konsistenz zu prüfen.
5. Abkühlen lassen
Das Pekanbrot aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Danach in Scheiben schneiden und servieren.
Kochtipps & Variationen
- Extra Nussigkeit: Einige Pekannüsse grob hacken und oben auf den Teig streuen, bevor das Brot in den Ofen kommt.
- Gewürze: Eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann dem Brot eine warme, würzige Note verleihen.
- Glasur: Wer mag, kann nach dem Abkühlen eine einfache Puderzucker- oder Ahornsirup-Glasur über das Brot geben.
- Portionsgrößen: Das Rezept lässt sich problemlos in Muffinformen backen, um einzelne Pekan-Muffins zu machen.
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bleibt das Brot mehrere Tage saftig. Es lässt sich auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Warm servieren: Direkt nach dem Backen entfaltet das Brot sein volles Aroma.
- Abgekühlt genießen: Perfekt zu Tee, Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch.
- Lagerung: In einem luftdichten Behälter hält sich das Brot 3–4 Tage bei Raumtemperatur.
- Einfrieren: Gut verpackt hält es sich bis zu 2 Monate, Auftauen im Ofen oder bei Raumtemperatur.
Das Alabama Pekanbrot ist ein einfacher, schneller und unglaublich leckerer Klassiker. Es kombiniert die Süße von Zucker, die Knusprigkeit von Pekannüssen und das Aroma von Vanille zu einem perfekten Gebäck, das zu jeder Tageszeit genossen werden kann. Ob als Frühstück, Snack oder Dessert – dieses saftige Nussbrot wird schnell zum Liebling in deiner Küche.
FAQ
1. Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, Walnüsse oder Mandeln funktionieren ebenfalls gut. Pekannüsse bleiben jedoch klassisch.
2. Kann man braunen Zucker ersetzen?
Ja, alternativ kann man nur weißen Zucker verwenden, der Geschmack wird jedoch etwas milder und weniger karamellig.
3. Wie prüfe ich die Backzeit?
Ein Zahnstocher, der größtenteils sauber aus der Mitte herauskommt, zeigt an, dass das Brot fertig ist.
4. Kann man das Rezept halbieren?
Ja, Zutaten halbieren und eine kleinere Form verwenden. Die Backzeit ggf. auf 20–25 Minuten reduzieren.
5. Wie mache ich das Brot besonders saftig?
Nicht zu lange backen, Ölanteil nicht reduzieren und das Brot nach dem Backen kurz abgedeckt ruhen lassen, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt.
