Manchmal braucht man einfach einen Snack, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt – und genau hier kommen die Brombeer-Ziegenkäse-Blätterteig-Twists ins Spiel. Die Kombination aus saftigen Brombeeren, cremigem Ziegenkäse, einem Hauch Zitronenschale und frischem Thymian macht diese kleinen Blätterteig-Twists zu einem außergewöhnlichen Genuss. Sie sind perfekt für Frühstück, Brunch, Kaffee & Kuchen oder sogar als feines Fingerfood auf Partys.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Harmonie aus süß und herzhaft: die leicht säuerlichen Brombeeren und der cremige, leicht pikante Ziegenkäse ergänzen sich perfekt. Das Ergebnis sind goldbraune, knusprige Twists mit einem frischen, aromatischen Finish durch Zitronen-Thymian-Zucker. Ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist, aber garantiert Eindruck macht.
Rezeptüberblick
Brombeer-Ziegenkäse-Blätterteig-Twists bestehen aus zwei Schichten Blätterteig, gefüllt mit Brombeermarmelade und Ziegenkäse. Die Streifen werden gefaltet und gedreht, dann mit Ei bestrichen und mit Zitronen-Thymian-Zucker bestreut. Das Backen im Ofen sorgt für eine goldbraune, knusprige Oberfläche, während die Füllung weich und aromatisch bleibt.
Zutaten
- 2 Blätter Blätterteig
- 2 Tassen Brombeeren
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 3/4 Tasse Zucker
- 225 g Ziegenkäse
- Schale von 2 Zitronen
- 4 TL Rohzucker
- 2 TL frischer Thymian, gehackt
- 1 Ei
Anleitung Schritt für Schritt
1. Brombeermarmelade kochen
Brombeeren, Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Beeren leicht zerdrücken, bis die Masse dicklich wird. Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Blätterteig vorbereiten
Blätterteig auftauen lassen und auf einer leicht bemehlten Fläche zu Rechtecken ausrollen.
3. Füllen
Jedes Rechteck gleichmäßig mit der Hälfte des Ziegenkäses und der Brombeermarmelade bestreichen.
4. Twists formen
Die Rechtecke in Streifen schneiden. Jeden Streifen in der Mitte falten und dabei sanft verdrehen, bis die charakteristische Twist-Form entsteht. Alle Streifen entsprechend vorbereiten.
5. Ei & Zucker
Die Twists mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zitronen-Thymian-Zucker bestreuen.
6. Backen
Die Blätterteig-Twists im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Abkühlen & Servieren
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, damit sie ihre Form behalten und der Geschmack sich voll entfaltet.
Kochtipps & Variationen
- Brombeeren austauschen: Himbeeren, Heidelbeeren oder gemischte Beeren eignen sich ebenfalls hervorragend.
- Käse variieren: Wer es milder mag, kann Frischkäse verwenden; für intensiveren Geschmack passt ein gereifter Ziegenkäse.
- Kräuter: Neben Thymian kann auch Rosmarin oder Minze ein frisches Aroma bringen.
- Süße-Extra: Für karamellige Spitzen etwas Puderzucker über die Twists streuen, wenn sie aus dem Ofen kommen.
- Mini-Version: Für Partys lassen sich kleine Twists formen, die perfekt als Fingerfood passen.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Servieren: Am besten frisch und noch leicht warm genießen.
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar. Vor dem Servieren kurz aufbacken oder in der Pfanne erwärmen.
- Anlässe: Frühstück, Brunch, Dessertteller, Nachmittagskaffee oder als elegantes Fingerfood bei Partys.
Die Brombeer-Ziegenkäse-Blätterteig-Twists verbinden süße, fruchtige und würzige Aromen auf perfekte Weise. Sie sind einfach zuzubereiten, sehen beeindruckend aus und bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ein Rezept, das sowohl Gäste als auch Familie begeistert und sich problemlos variieren lässt.
FAQ
1. Kann ich die Brombeeren durch gefrorene Beeren ersetzen?
Ja, am besten vorher auftauen lassen und etwas Wasser reduzieren, damit die Marmelade nicht zu flüssig wird.
2. Kann ich das Rezept ohne Ei machen?
Ja, alternativ Milch oder eine pflanzliche Ei-Alternative zum Bestreichen verwenden.
3. Wie lange bleiben die Twists knusprig?
Frisch aus dem Ofen am besten. Nach ein bis zwei Tagen kurz aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
4. Kann man die Twists einfrieren?
Ja, ungebacken einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen geben, Backzeit leicht verlängern.
5. Welche Blätterteig-Marke eignet sich am besten?
Standard-Blätterteig aus dem Kühlregal funktioniert gut; für einen intensiveren Geschmack kann auch Butterblätterteig verwendet werden.
