Manchmal sind die einfachsten Rezepte die besten – und dieser cremige Joghurtkuchen beweist genau das. Mit nur drei Zutaten entsteht ein Kuchen, der saftig, leicht und unglaublich aromatisch ist. Kein Mehl, kein Zucker, kein Butteraufwand – trotzdem ein perfekter Genuss für Frühstück, Kaffeezeit oder als leichter Nachtisch.
Besonders praktisch: Der Kuchen ist so vielseitig, dass du ihn im klassischen Backofen oder sogar im Airfryer zubereiten kannst. Seine Textur erinnert an ein zartes Soufflé, das im Kühlschrank schön fest wird und beim Servieren wunderbar cremig bleibt. Wer Wert auf unkomplizierte Rezepte legt, aber nicht auf Geschmack verzichten möchte, wird diesen Joghurtkuchen lieben.
Rezeptüberblick
Dieser Joghurtkuchen kombiniert cremigen Vanillejoghurt, Eier und Maisstärke zu einem einfachen, fluffigen Teig. Nach dem Backen wird er abgekühlt und gekühlt, wodurch er eine leicht festere Konsistenz erhält, die dennoch samtweich bleibt. Optional kann er vor dem Servieren mit Honig verfeinert werden.
Zutaten
- 1 2/3 Tassen fettfreier Vanillegriechischer Joghurt
- 4 große Eier
- 4 Esslöffel Maisstärke
Optional: Honig zum Beträufeln
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Form vorbereiten
Eine 15 cm-Springform innen mit Kochspray einsprühen und mit Backpapier auslegen. Das Papier sollte über den Rand hinausragen, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
2. Teig herstellen
Joghurt und Eier in einer großen Schüssel gründlich verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Anschließend die Maisstärke hinzufügen und glatt unterrühren.
3. Backen im Airfryer oder Ofen
- Airfryer: Bei 160 °C (320 °F) 20–23 Minuten backen.
- Backofen: Bei 175 °C (350 °F) 70–75 Minuten backen, bis der Kuchen aufgegangen und fest ist.
4. Abkühlen lassen
Den Kuchen 30 Minuten bei Raumtemperatur auskühlen lassen. Anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
5. Servieren
Vor dem Anschneiden auf Raumtemperatur bringen. Optional mit etwas Honig beträufeln, um zusätzliche Süße zu verleihen.
Kochtipps & Variationen
- Fruchtiger Twist: Frische Beeren oder Pfirsichscheiben auf dem Kuchen verteilen.
- Nussige Note: Gehackte Mandeln oder Walnüsse unter den Teig heben.
- Aromatisieren: Ein Schuss Vanilleextrakt oder Zitronenschale für zusätzliche Frische.
- Mini-Kuchen: In Muffinförmchen backen, ideal für Portionen oder Partys.
- Low-Carb-Version: Mit Erythrit oder einem zuckerfreien Joghurt kombinieren.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Kühlschrank: Bis zu 3 Tage luftdicht aufbewahren.
- Servieren: Kalt oder bei Raumtemperatur genießen.
- Deko-Ideen: Mit Beeren, Nüssen, Kakaopulver oder einer leichten Fruchtsoße verzieren.
- Begleiter: Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee, als leichter Nachtisch oder Frühstückskuchen.
Der cremige 3-Zutaten-Joghurtkuchen ist das perfekte Beispiel für unkomplizierte, schnelle und trotzdem köstliche Backkunst. Mit minimalem Aufwand entsteht ein saftiger, cremiger Kuchen, der vielseitig serviert werden kann. Ein Rezept, das selbst Backanfänger begeistert und in jeder Küche schnell umgesetzt werden kann.
FAQ
1. Kann ich andere Joghurt-Sorten verwenden?
Ja, Naturjoghurt funktioniert auch, eventuell etwas mit Vanille oder Honig verfeinern.
2. Muss ich den Kuchen im Kühlschrank kühlen?
Ja, das sorgt für die perfekte Konsistenz und erleichtert das Schneiden.
3. Wie kann ich den Kuchen süßer machen?
Mit Honig, Ahornsirup oder etwas Zucker in den Teig oder als Topping.
4. Ist der Kuchen glutenfrei?
Ja, da keine Mehlprodukte verwendet werden, ist er von Natur aus glutenfrei.
5. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, in Scheiben verpackt ist er bis zu 1 Monat haltbar; vorher auftauen lassen.
