Gurken-Paprika-Salat: Frisch, knackig und voller Aroma

Manche Gerichte brauchen keine lange Zutatenliste oder komplizierte Zubereitung, um zu überzeugen. Ein guter Salat lebt von Frische, Balance und dem perfekten Zusammenspiel aus Säure, Süße und Würze. Genau das bietet der Gurken-Paprika-Salat. Er ist leicht, erfrischend und passt zu nahezu jeder Gelegenheit – vom sommerlichen Grillabend über ein schnelles Mittagessen bis hin zur gesunden Beilage im Alltag.

Die Kombination aus knackigen Gurken, süßer Paprika, fein geschnittener roter Zwiebel und frischem Dill sorgt für eine angenehme Textur und ein ausgewogenes Aroma. Das Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft und Honig verbindet alles zu einem harmonischen Ganzen. Dieser Salat ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ideal, wenn du etwas Leichtes und dennoch Geschmackvolles suchst. Besonders gut schmeckt er gut durchgezogen und gut gekühlt – perfekt an warmen Tagen oder als frischer Kontrast zu herzhaften Speisen.

Rezeptüberblick

Der Gurken-Paprika-Salat ist ein unkomplizierter, frischer Rohkostsalat mit wenigen Zutaten. Gurken und Paprika bilden die knackige Basis, rote Zwiebeln sorgen für leichte Schärfe, während Dill Frische bringt. Das Dressing ist ausgewogen, leicht süß-säuerlich und rundet den Salat perfekt ab. Ideal als Beilage oder leichter Hauptbestandteil.

Zutaten

2 Tassen Gurken, dünn geschnitten
2 Tassen Paprika, dünn geschnitten
½ Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
¼ Tasse frischer Dill, gehackt
¼ Tasse Olivenöl
2 EL Apfelessig
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig
½ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Gemüse vorbereiten
Gurken, Paprika und rote Zwiebel gründlich waschen. Die Gurken und Paprika dünn schneiden, die Zwiebel fein hobeln oder sehr dünn schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.

2. Dill hinzufügen
Den frischen Dill fein hacken und zum Gemüse geben. Er verleiht dem Salat Frische und eine leichte Kräuternote.

3. Dressing anrühren
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verrühren, bis sich alles verbunden hat.

4. Salat vermengen
Das Dressing über das vorbereitete Gemüse gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

5. Durchziehen lassen
Den Salat für mindestens 15–20 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen.

Kochtipps & Variationen

Gemüse anpassen

Gelbe oder orange Paprika bringen zusätzliche Süße und Farbe
Salatgurken sorgen für besonders viel Frische
Mini-Gurken bleiben extra knackig

Dressing variieren

Statt Honig kann Ahornsirup oder Agavendicksaft verwendet werden
Für mehr Säure den Zitronensaft leicht erhöhen
Ein Teelöffel Senf gibt dem Dressing mehr Tiefe

Kräuter & Extras

Petersilie oder Schnittlauch als Alternative zu Dill
Ein Hauch Knoblauch für mehr Würze
Fein gehackte Chili oder Chiliflocken für Schärfe

Protein ergänzen

Feta oder Hirtenkäse für eine herzhafte Variante
Kichererbsen für eine sättigende Version
Gegrilltes Hähnchen oder Lachs als vollständige Mahlzeit

Low-Carb & leicht

Der Salat ist von Natur aus kohlenhydratarm, leicht und ideal für eine bewusste Ernährung.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Kühlschrank: Luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage haltbar
Vorbereitung: Ideal zum Vorbereiten, da der Salat durchgezogen noch besser schmeckt
Servieren: Als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Grillgerichten, zu Fladenbrot oder als leichter Lunch

Besonders gut passt dieser Salat zu herzhaften Speisen, da er Frische und Leichtigkeit auf den Teller bringt.

Der Gurken-Paprika-Salat ist ein einfaches, frisches und vielseitiges Rezept, das mit wenig Aufwand überzeugt. Die knackige Textur, das ausgewogene Dressing und die frischen Kräuter machen ihn zu einer idealen Beilage oder leichten Mahlzeit. Schnell zubereitet, gut kombinierbar und angenehm leicht – ein Salat, der immer passt und immer schmeckt.