Basilikum-Hähnchen in Kokos-Curry-Sauce: Cremig, aromatisch und schnell gemacht

Gerichte, die in einer einzigen Pfanne entstehen und dennoch voller Tiefe und Aroma sind, haben etwas besonders Befriedigendes. Dieses Basilikum-Hähnchen in Kokos-Curry-Sauce gehört genau in diese Kategorie: zarte Hähnchenstücke, eine samtige Kokosbasis, duftender Ingwer und Knoblauch, warmes Curry, frische Limette und ein kräftiger Schuss Basilikum. Alles zusammen ergibt ein ausgewogenes Gericht mit angenehmer Würze, cremiger Textur und frischen Kräutern.

Ob unter der Woche oder als unkompliziertes Wochenendgericht – dieses Rezept gelingt immer. Es lässt sich wunderbar anpassen, schmeckt auch mit Gemüse und passt zu Reis, Nudeln oder einer Low-Carb-Beilage.

Rezeptüberblick

Zarte Hähnchenstücke werden goldbraun angebraten und in einer cremigen Sauce aus Kokosmilch, Curry, Sojasauce, Limette und frischem Basilikum vollendet. Die Zubereitung ist unkompliziert, dauert nur wenige Minuten und ergibt ein aromatisches, ausgewogenes Gericht, das sich vielseitig kombinieren lässt.

Zutaten

Für das Hähnchen:

680 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 EL Maisstärke (optional)

Für die Sauce:

1 EL Olivenöl oder Butter
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Ingwer, fein gehackt
1 EL Currypulver
1/2 TL Kurkuma (optional)
1 Dose (400 ml) Kokosmilch (vollfett)
2 EL Sojasauce oder Tamari
1 EL brauner Zucker oder Honig
Saft einer 1/2 Limette
1/2 Tasse gehacktes Basilikum + extra zum Garnieren

Optional:
Paprika, Zuckerschoten, Chili, Koriander

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Hähnchen vorbereiten
Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und optionaler Maisstärke mischen. Die Stärke sorgt für eine schöne Bräunung und eine samtigere Sauce.

2. Anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen in einer Schicht anbraten und 5–6 Minuten garen, bis es goldbraun ist. Herausnehmen.

3. Aromabasis aufbauen
Hitze reduzieren, 1 EL Öl oder Butter zufügen. Knoblauch und Ingwer 1 Minute anschwitzen.

4. Gewürze anrösten
Currypulver und Kurkuma kurz einrühren und ca. 30 Sekunden anrösten, bis sie duften.

5. Sauce ansetzen
Kokosmilch eingießen. Sojasauce, braunen Zucker/Honig hinzufügen und gut verrühren. Sauce leicht köcheln lassen.

6. Hähnchen zurück in die Pfanne
Das Fleisch wieder in die Sauce geben, inklusive austretendem Saft. 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

7. Frische Komponenten einarbeiten
Basilikum und Limettensaft unterrühren. Abschmecken und Gewürze anpassen.

8. Optionales Gemüse ergänzen
Paprika, Zuckerschoten oder Chili jetzt zugeben und nur kurz mitgaren, damit sie knackig bleiben.

9. Servieren
Mit frischem Basilikum oder Koriander garnieren. Perfekt zu Reis, Nudeln oder Blumenkohlreis.

Kochtipps & Variationen

• Intensivere Würze:
Ein Teelöffel rote Curry-Paste zusätzlich gibt Schärfe und Tiefe.

• Cremigere Sauce:
Ein Schuss Sahne oder Kokoscreme verstärkt die Textur.

• Low-Carb-Variante:
Mit Blumenkohlreis oder Zucchininudeln servieren.

• Gemüse-Upgrades:
Brokkoli, Babyspinat, grüne Bohnen und Karotten passen hervorragend.

• Für mehr Frische:
Kurz vor dem Servieren etwas Limettenschale oder frische Chili darübergeben.

Aufbewahrung & Servieren

Im Kühlschrank: 2–3 Tage luftdicht aufbewahren
Einfrieren: Möglich, da Kokosmilch stabil bleibt
Aufwärmen: Sanft in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen
Serviertipps: Mit Jasminreis, Eiernudeln, Couscous oder als Bowl mit Gemüse

Fazit

Das Basilikum-Hähnchen in Kokos-Curry-Sauce liefert ein harmonisches Gleichgewicht aus cremigen, würzigen und frischen Aromen. Es lässt sich flexibel anpassen, gelingt schnell und eignet sich ideal für Alltagsküche und besondere Anlässe.