Eine Suppe, die sowohl herzhaft als auch cremig ist, weckt sofort das Gefühl von Gemütlichkeit und Genuss. Die Garnelen-Mais-Suppe kombiniert zarte Garnelen, süßen Mais und eine reichhaltige, cremige Basis zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist perfekt für kühle Abende, als Vorspeise für ein Dinner oder als sättigender Mittagssnack.
Das Besondere an dieser Suppe ist ihre Balance zwischen Süße und Würze: frischer Mais und Sahne treffen auf aromatische Gewürze wie Old Bay, während Garnelen für die nötige herzhafte Komponente sorgen. Durch die Zubereitung mit frischen Zutaten bleibt die Suppe leicht, aber dennoch unglaublich aromatisch. Mit wenigen Handgriffen gelingt ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt und garantiert zum Favoriten in deiner Suppenküche wird.
Rezeptüberblick
Die Garnelen-Mais-Suppe ist eine cremige, herzhafte Suppe auf Basis von Milch, Sahne und Butter, verfeinert mit Sellerie, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Mais in zwei Varianten – als Creme und als Körner – sorgt für eine angenehme Süße und Textur. Die Garnelen geben dem Gericht eine zarte, proteinreiche Komponente, während die Old Bay Gewürzmischung für das charakteristische Aroma sorgt. Ein einfaches, schnelles und dennoch beeindruckendes Rezept für Suppenliebhaber.
Zutaten
- 4 Esslöffel Butter
- ½ Tasse gehackter Sellerie
- 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (weiße und grüne Teile getrennt)
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Teelöffel Salz (nach Geschmack mehr)
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer (nach Geschmack mehr)
- ¼ Tasse Weizenmehl
- 2 Tassen Vollmilch
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 Dose (ca. 425 g) Maiscreme
- 1 ½ Tassen Maiskörner (frisch oder gefroren)
- 450 g Garnelen, geschält, entdarmt, roh
- 2 Teelöffel Old Bay Gewürzmischung (nach Geschmack mehr)
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Gemüse anschwitzen
Einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und die Butter hinzufügen. Sobald sie geschmolzen ist, den gehackten Sellerie und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln dazugeben und weich dünsten.
2. Knoblauch und Gewürze hinzufügen
Den gehackten Knoblauch zusammen mit Salz und Pfeffer einrühren. Etwa eine Minute braten, bis der Knoblauch sein Aroma entfaltet.
3. Mehlschwitze herstellen
Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Den Topf kurz vom Herd nehmen, Milch und Schlagsahne einrühren und anschließend die Hitze wieder erhöhen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, danach die Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen.
4. Mais hinzufügen
Maiscreme und Maiskörner in den Topf geben, gut verrühren und etwa fünf Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht eindickt.
5. Garnelen und Gewürze einrühren
Die rohen Garnelen und die Old Bay Gewürzmischung in die Suppe geben. So lange kochen, bis die Garnelen undurchsichtig und vollständig gar sind.
6. Abschmecken und servieren
Die Suppe nach Geschmack nachwürzen und mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren und genießen.
Kochtipps & Variationen
- Mais: Frischer Mais verleiht mehr Süße und Biss, gefrorener Mais ist jedoch eine praktische Alternative.
- Garnelen: Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, sonst werden sie zäh.
- Gewürze: Old Bay ist klassisch, aber du kannst auch Paprika, Cayennepfeffer oder Zitronenabrieb für zusätzliche Würze verwenden.
- Cremigkeit: Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen oder auf fettarme Sahne zurückgreifen.
- Toppings: Ein Spritzer Zitronensaft oder frische Petersilie verleiht zusätzlich Frische und Aroma.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Aufbewahrung: Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter.
- Aufwärmen: Sanft auf niedriger Hitze erwärmen, um die Garnelen nicht zu übergaren.
- Servieren: Ideal als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder zu einem gemütlichen Abend. Mit frischem Baguette oder knusprigem Brot servieren, um die cremige Suppe aufzunehmen.
Die Garnelen-Mais-Suppe ist ein einfaches, schnelles und dennoch beeindruckendes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Zarte Garnelen, cremige Basis und süßer Mais ergeben ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen und Texturen. Mit der richtigen Würze und frischen Zutaten wird diese Suppe garantiert zum Highlight auf jedem Tisch.
FAQ
1. Kann ich die Suppe einfrieren?
Die Suppe ohne Garnelen einfrieren; Garnelen separat frisch hinzufügen, um beste Konsistenz zu bewahren.
2. Welche Garnelen eignen sich am besten?
Roh, geschält und entdarmt, frische oder aufgetaute gefrorene Garnelen funktionieren gut.
3. Kann man die Suppe vegetarisch zubereiten?
Ja, einfach die Garnelen weglassen und eventuell geräucherten Tofu oder Pilze verwenden.
4. Wie bekomme ich die Suppe besonders cremig?
Durch die Kombination von Milch, Sahne und Maiscreme wird eine samtige Konsistenz erzielt.
5. Kann ich die Old Bay Gewürzmischung ersetzen?
Ja, eine Mischung aus Paprika, Selleriesalz, Pfeffer und Cayenne funktioniert ebenfalls hervorragend.
