Wer liebt sie nicht, diese kleinen, fruchtigen Kekse, die gleichzeitig süß, saftig und zart sind? Maraschino-Kirsch-Kekse sind ein absoluter Klassiker, der besonders in der Weihnachtszeit oder zu besonderen Anlässen für Begeisterung sorgt. Die Kombination aus weichem Teig, aromatischen Kirschen und einer leichten Butternote macht sie zu einem perfekten Snack für Zwischendurch oder als Geschenk aus der Küche.
Das Schöne an diesen Keksen ist, dass sie trotz ihres besonderen Geschmacks schnell und einfach zubereitet werden können. Selbst Anfänger in der Küche können mit diesem Rezept glänzen, da die Schritte klar und unkompliziert sind. Wer Maraschino-Kirschen liebt, wird von diesem Rezept begeistert sein: Die Kirschen sorgen nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine schöne Farbe und eine fröhliche Optik auf dem Keksteller.
Rezeptüberblick
Maraschino-Kirsch-Kekse bestehen aus einem weichen Butter-Zucker-Teig, der mit saftigen Maraschino-Kirschen verfeinert wird. Der Teig ist leicht süß, aromatisch durch Vanille und Butter, und die Kirschen setzen fruchtige Akzente. Beim Backen entstehen kleine, weiche Kekse mit saftigem Kern – perfekt als Snack, Dessert oder für die Kaffeetafel.
Zutaten
- 8 EL Butter, geschmolzen
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanille
- 1/8 TL rote Lebensmittelfarbe (optional)
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 450 g Maraschino-Kirschen, abgetropft
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Butter vorbereiten
Die Butter schmelzen und in eine mittelgroße Rührschüssel geben.
2. Zucker hinzufügen
Weiß- und braunen Zucker zur Butter geben und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Ei und Vanille einarbeiten
Das Ei und die Vanille hinzufügen und erneut gründlich verrühren.
4. Optional Lebensmittelfarbe hinzufügen
Wer die Kekse optisch etwas auffrischen möchte, kann jetzt die rote Lebensmittelfarbe unterrühren.
5. Trockene Zutaten einarbeiten
Mehl, Natron und Salz nach und nach unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
6. Kirschen vorbereiten
Den überschüssigen Kirschsaft abtropfen lassen. Die Kirschen vierteln oder halbieren und vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.
7. Kekse formen
Aus dem Teig Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Dabei genügend Abstand lassen, da die Kekse leicht auseinanderlaufen. Die Kugeln leicht flach drücken.
8. Backen
Die Kekse im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kochtipps & Variationen
- Kirschen gleichmäßig verteilen: Achte darauf, dass jede Kugel einige Kirschen enthält, damit der Geschmack in jedem Keks präsent ist.
- Textur variieren: Für extra weiche Kekse die Backzeit leicht verkürzen; für etwas knusprigere Ränder etwas länger backen.
- Zusatzideen: Ein Hauch von Zitronenabrieb im Teig bringt frische Note, gehackte weiße Schokolade ergänzt den Geschmack wunderbar.
- Farbenspiel: Wer es intensiver mag, kann etwas mehr Lebensmittelfarbe hinzufügen, sodass die Kekse besonders festlich wirken.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Lagerung: Die Kekse in einer luftdichten Dose aufbewahren, sie bleiben 3–4 Tage frisch.
- Einfrieren: Rohteig kann eingefroren werden, um bei Bedarf frische Kekse zu backen.
- Serviervorschläge: Ideal zu Tee oder Kaffee, als Snack für Partys oder als Geschenk in hübscher Verpackung.
Maraschino-Kirsch-Kekse sind ein fruchtig-süßer Genuss, der schnell zubereitet ist und immer Freude bereitet. Ihre weiche Textur, der aromatische Teig und die saftigen Kirschen machen sie zu einem besonderen Highlight auf jedem Keksteller. Mit kleinen Variationen wie Zitronenabrieb oder weißer Schokolade kannst du das Rezept nach deinem Geschmack anpassen und jedes Mal neue Akzente setzen.
FAQ
1. Kann ich die Kirschen durch andere Früchte ersetzen?
Ja, z. B. durch getrocknete Cranberries oder gehackte Erdbeeren, je nach Vorliebe.
2. Kann ich braunen Zucker weglassen?
Der braune Zucker bringt eine karamellige Note; du kannst ihn jedoch durch weißen Zucker ersetzen, die Kekse werden dann etwas weniger aromatisch.
3. Wie lange bleiben die Kekse weich?
Bei luftdichter Lagerung bleiben sie 3–4 Tage weich, danach leicht in der Textur fester.
4. Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, sowohl der rohe Teig als auch gebackene Kekse lassen sich gut einfrieren.
5. Wie verhindere ich, dass die Kirschen zerdrücken?
Kirschen vorsichtig unterheben und nicht zu stark in den Teig drücken.
