Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit für Kürbisgerichte, und Pasta mit Kürbissoße gehört zu den absoluten Favoriten vieler Genießer. Die Kombination aus süßlich-nussigem Hokkaido-Kürbis, cremigem Feta und frischen Gewürzen sorgt für ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch die Sinne verwöhnt. Dieses Rezept verbindet herbstliche Aromen mit einem schnellen Kochprozess und eignet sich sowohl für ein gemütliches Abendessen zu Hause als auch für Gäste, die einen unkomplizierten, aber eindrucksvollen Genuss erwarten.
Die Pasta mit Kürbissoße und Feta bietet ein ausgewogenes Zusammenspiel von cremiger Textur, intensiven Geschmacksnoten und frischer Petersilie als Finish. Das Gericht ist flexibel – man kann es leicht vegetarisch zubereiten und nach Belieben mit zusätzlichen Gemüsesorten oder Nüssen verfeinern. So entsteht ein Essen, das nicht nur lecker ist, sondern auch optisch begeistert.
Rezeptüberblick
Dieses Rezept kombiniert gebackenen Hokkaido-Kürbis, Feta, Paprika, Cherrytomaten und rote Zwiebeln zu einer cremigen Soße, die zusammen mit Pasta serviert wird. Das Ergebnis ist eine samtige, aromatische Pasta mit herbstlicher Note, die schnell zubereitet ist und sowohl als Mittag- als auch Abendessen überzeugt.
Zutaten
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 rote Paprika
- 100 g Fetakäse
- 7 Cherrytomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 50 ml Kochsahne
- 300 g trockene Pasta
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 EL frische Petersilie
Anleitung Schritt für Schritt
1. Gemüse vorbereiten und backen
Den Kürbis, die rote Zwiebel und die Paprika grob klein schneiden. Zusammen mit dem Fetakäse in eine Auflaufform geben, Olivenöl und Pfeffer hinzufügen und bei 180 °C circa 30 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
2. Pasta kochen
Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
3. Soße mixen
Das gebackene Gemüse und den Feta aus dem Ofen in einen Mixer geben. Knoblauch, Gewürze, Kochsahne und eine Kelle des Nudelwassers hinzufügen. Alles zu einer cremigen Soße pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Nudelwasser zugeben.
4. Anrichten
Die Soße mit der fertigen Pasta vermengen und auf Tellern anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Kochtipps & Variationen
- Kürbiswahl: Hokkaido eignet sich ideal, da er nicht geschält werden muss und beim Backen eine schöne Süße entfaltet. Alternativ kann Butternut-Kürbis verwendet werden.
- Käsevarianten: Feta kann durch Ziegenkäse oder Ricotta ersetzt werden, um die Soße milder oder intensiver zu gestalten.
- Zusätzliche Zutaten: Für mehr Textur können geröstete Nüsse, wie Walnüsse oder Pinienkerne, über die Pasta gestreut werden.
- Gewürze: Neben Muskat passt auch eine Prise Paprika oder Chili für eine leichte Schärfe hervorragend.
- Vegetarische Note: Das Gericht ist bereits vegetarisch, kann aber durch zusätzliche Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat noch bunter und sättigender gemacht werden.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Servieren: Am besten schmeckt die Pasta frisch, direkt nach dem Zubereiten, leicht warm und cremig.
- Aufbewahren: Reste lassen sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, eventuell etwas Kochsahne oder Nudelwasser hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
- Anlässe: Perfekt für Herbst- und Wintergerichte, schnelle Alltagsgerichte oder ein gemütliches Dinner zu zweit.
Pasta mit Kürbissoße und Feta ist ein unkompliziertes, aromatisches Gericht, das die süßliche Note des Kürbisses mit der Salzigkeit des Fetas perfekt kombiniert. Cremig, würzig und vielseitig variierbar, eignet es sich für den Alltag genauso wie für Gäste. Ein Rezept, das schnell zubereitet ist, Freude beim Kochen bereitet und auf jedem Teller Eindruck macht.
FAQ
1. Kann ich die Soße vorbereiten?
Ja, das Gemüse kann vorab gebacken und die Soße bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden.
2. Welche Pasta passt am besten?
Kurze Sorten wie Penne, Fusilli oder Rigatoni halten die Soße gut und sorgen für ein harmonisches Gericht.
3. Ist das Gericht vegetarisch?
Ja, es enthält weder Fleisch noch Fisch und ist komplett vegetarisch.
4. Kann ich die Soße einfrieren?
Ja, in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren langsam auftauen und ggf. mit etwas Nudelwasser verdünnen.
5. Wie würze ich die Pasta noch intensiver?
Zusätzlich zu Salz, Pfeffer und Muskat kann man frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden oder mit etwas Zitronensaft abrunden.
