Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs und Kräuterfrischkäse: Knusprig, cremig und aromatisch

Pizza einmal anders: Wer Lust auf einen leichten, aber herzhaften Genuss hat, wird die Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs und Kräuterfrischkäse lieben. Statt klassischen Hefeteigs dient hier ein knuspriger Kartoffelboden als Basis, der im Ofen goldbraun gebacken wird. Zusammen mit cremigem Kräuterfrischkäse, zartem Räucherlachs und frischem Dill entsteht ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Dieses Rezept eignet sich perfekt für Brunches, gemütliche Abende oder als raffiniertes Fingerfood für Gäste. Die Kombination aus knusprigem Boden, geschmolzenem Käse und frischem Belag macht die Kartoffelpizza zu einem wahren Highlight, das sich leicht variieren lässt. Ob mit zusätzlichem Gemüse, unterschiedlichen Käsesorten oder weiteren Kräutern – die Kartoffelpizza bietet viele kreative Möglichkeiten.

Rezeptüberblick

Die Kartoffelpizza ersetzt den klassischen Hefeteig durch hauchdünne, überlappende Kartoffelscheiben, die im Ofen knusprig gebacken werden. Nach dem Backen wird sie mit Kräuterfrischkäse bestrichen, mit Räucherlachs belegt und mit frisch gehacktem Dill garniert. Das Ergebnis ist ein aromatischer, leichter Snack oder eine Hauptspeise, die besonders zu besonderen Anlässen überzeugt.

Zutaten

4–5 große Kartoffeln
2 EL Olivenöl
150 g geriebener Käse (Mozzarella oder Gouda)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
150 g Kräuterfrischkäse
2 EL Dill, fein gehackt
150 g Räucherlachs

Anleitung Schritt für Schritt

1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln fein hobeln, sodass dünne Scheiben entstehen.

2. Kartoffelboden legen
Die Scheiben überlappend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und einen großen Kreis formen. So entsteht eine stabile, aber dennoch zarte Basis.

3. Würzen und Öl hinzufügen
Die Kartoffelscheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Käse aufstreuen
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.

5. Backen
Die Kartoffelpizza im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen, bis der Boden goldbraun und leicht knusprig ist – etwa 20–25 Minuten, abhängig von der Dicke der Scheiben.

6. Dill vorbereiten
Während die Pizza backt, den Dill fein hacken.

7. Abkühlen lassen
Den gebackenen Kartoffelboden aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, damit der Belag später nicht verrutscht.

8. Kräuterfrischkäse auftragen
Den Kräuterfrischkäse gleichmäßig auf der abgekühlten Kartoffelbasis verstreichen.

9. Räucherlachs hinzufügen
Den Räucherlachs in Stücke zupfen und locker auf der Pizza verteilen.

10. Garnieren
Mit dem gehackten Dill bestreuen und servieren.

Kochtipps & Variationen

Kartoffelsorte: Vorwiegend festkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie beim Backen eine stabile Basis bilden.
Käsevarianten: Mozzarella für milden, cremigen Geschmack oder Gouda für eine intensivere Note. Auch eine Mischung aus beiden ist möglich.
Kräuter: Neben Dill harmonieren Schnittlauch, Petersilie oder Kresse sehr gut.
Extras: Für eine fruchtige Note ein paar dünne Zitronenscheiben oder Zitronenzesten über den Lachs geben.
Vegetarische Variante: Den Räucherlachs durch gebratene Pilze, Avocado oder gegrilltes Gemüse ersetzen.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Servieren: Am besten frisch aus dem Ofen genießen, leicht abgekühlt schmeckt sie ebenfalls hervorragend.
Aufbewahrung: Reste abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar. Vor dem Verzehr kurz im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.
Anlässe: Perfekt als leichter Lunch, Brunch, Party-Snack oder Vorspeise.

Die Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs und Kräuterfrischkäse ist eine kreative und geschmackvolle Alternative zur klassischen Pizza. Der knusprige Kartoffelboden, die cremige Käse-Schicht, der zarte Lachs und frische Kräuter ergeben ein harmonisches Geschmackserlebnis. Schnell zubereitet, vielseitig variierbar und dabei leicht – dieses Rezept überzeugt auf ganzer Linie und eignet sich für jeden Anlass.