Es gibt Gerichte, die sofort ein Gefühl von Wärme, Komfort und Gemütlichkeit vermitteln – eine herzhafte Suppe gehört definitiv dazu. Besonders eine toskanische Suppe überzeugt durch ihre Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Kräutern, proteinreichen Kichererbsen und kleinen Pastaformen, die jeden Löffel zu einem kleinen Genussmoment machen. Diese Suppe ist nicht nur sättigend, sondern auch leicht zuzubereiten, was sie ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen macht.
Der Reiz der toskanischen Küche liegt in ihrer Einfachheit und der Fähigkeit, mit wenigen hochwertigen Zutaten maximale Aromen zu erzeugen. Mit Olivenöl, frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer guten Portion Parmesan entsteht ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist. Ob an kühlen Herbsttagen oder als leichte Mahlzeit im Sommer – diese Suppe passt zu jeder Jahreszeit.
Mit diesem Rezept holst du dir ein Stück Italien direkt in deine Küche. Die Kombination aus cremigen Tomaten, würzigen Kräutern, zarten Kichererbsen, bissfester Pasta und frischem Spinat macht sie zu einem Lieblingsgericht, das garantiert wiederholt auf den Tisch kommt.
Rezeptüberblick
Die herzhafte toskanische Suppe ist ein wärmendes Gericht, das Gemüse, Pasta und Kichererbsen zu einer aromatischen Einheit vereint. Das Olivenöl sorgt für den typischen mediterranen Geschmack, während Oregano und Thymian die Aromen abrunden. Frischer Spinat und geriebener Parmesan runden das Gericht ab und machen es zu einer ausgewogenen Mahlzeit voller Geschmack und Nährstoffe.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 200 g frischer Spinat
- 100 g kleine Pasta (z. B. Ditalini oder Farfalle)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Anleitung Schritt für Schritt
1. Gemüse anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
2. Kräuter und Knoblauch hinzufügen
Knoblauch, Oregano und Thymian in den Topf geben und weitere 1–2 Minuten braten, bis der Knoblauch duftet.
3. Flüssigkeit hinzufügen
Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, sodass die Suppe leicht köchelt.
4. Kichererbsen und Pasta einrühren
Die abgetropften Kichererbsen und die Pasta hinzufügen. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden kleben bleibt.
5. Spinat hinzufügen
Den frischen Spinat unterrühren und 2–3 Minuten kochen, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren
Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Warm genießen.
Kochtipps & Variationen
- Gemüse anpassen: Zucchini, Paprika oder Lauch ergänzen die Suppe geschmacklich wunderbar.
- Pasta-Alternativen: Wer es glutenfrei mag, kann Reisnudeln oder glutenfreie Mini-Pasta verwenden.
- Proteinvarianten: Statt Kichererbsen können weiße Bohnen oder Linsen verwendet werden.
- Kräuter frisch oder getrocknet: Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie geben zusätzliche Frische.
- Intensiver Geschmack: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Chili rundet die Suppe ab.
Aufbewahrung & Serviervorschläge
- Aufbewahrung: Die Suppe hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank.
- Aufwärmen: Kurz auf dem Herd erhitzen, ggf. etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Serviervorschläge: Mit geröstetem Brot oder Ciabatta servieren, für einen vollwertigen, mediterranen Genuss.
Die herzhafte toskanische Suppe ist ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht, das italienisches Flair in die heimische Küche bringt. Sie ist sättigend, nahrhaft und gleichzeitig leicht zuzubereiten. Mit frischem Gemüse, Kichererbsen, Pasta und aromatischen Kräutern entsteht ein Gericht, das sowohl Familien als auch Gäste begeistert. Ein Hauch von Parmesan und frischem Spinat macht diese Suppe zum perfekten Wohlfühlessen – ideal für jede Jahreszeit.
FAQ
1. Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, am besten ohne Pasta einfrieren und erst beim Aufwärmen frische Pasta hinzufügen.
2. Welche Pasta eignet sich am besten?
Kleine Pastaformen wie Ditalini, Farfalle oder kleine Muscheln eignen sich besonders gut.
3. Kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Ja, einfach den Parmesan weglassen oder durch vegane Alternative ersetzen.
4. Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Etwa 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter.
5. Kann ich frische Kräuter statt getrocknetem Oregano und Thymian verwenden?
Ja, etwa 1–2 EL frisch gehackte Kräuter am Ende des Kochens hinzufügen.
