Butter Chicken: Cremig, aromatisch und unwiderstehlich

Butter Chicken gehört zu den beliebtesten Gerichten der indischen Küche – und das vollkommen zu Recht. Die Kombination aus zart mariniertem Hähnchen, einer cremigen Tomaten-Butter-Sauce und warmen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlklassiker. Was vielen nicht bewusst ist: Butter Chicken lässt sich zu Hause erstaunlich leicht nachkochen. Mit ein paar wenigen Zutaten und aromatischen Gewürzen entsteht ein Gericht, das schmeckt, als hätte es stundenlang im Restaurant geköchelt.

Dieses Rezept bringt all das auf den Teller, was Butter Chicken so besonders macht: würzige Joghurtmarinade, zartes Fleisch aus dem Ofen und eine samtige Soße, die perfekt zu Reis oder Naan passt. Ob für ein gemütliches Abendessen, Besuch von Freunden oder einen besonderen Anlass – Butter Chicken ist immer eine gute Wahl.

Rezeptüberblick

Butter Chicken besteht aus zwei Hauptkomponenten: einer intensiven Joghurt-Gewürzmarinade für das Fleisch und einer cremigen Tomaten-Buttersauce. Die Aromen von Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Zimt und Cayennepfeffer verschmelzen mit Butter und Sahne zu einer herrlich ausgewogenen Mischung aus Würze, Süße und Cremigkeit.

Zutaten

500 g Hähnchenbrust
1 TL Paprikapulver
1 EL Limonensaft oder Zitronensaft
1 TL Salz
1 Becher Joghurt (150 g)
1 TL Cayennepfeffer
1 EL Garam Masala
1 Zehe Knoblauch
1 daumengroßes Stück Ingwer
4 EL Butter
1 Zwiebel
500 g passierte Tomaten
1 TL Zimt
1 TL Salz
2 TL Cayennepfeffer
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 Zehe Knoblauch
1 EL Honig
150 ml Sahne
einige Korianderblätter (optional)

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Hähnchen marinieren
Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Mit Paprikapulver, Zitronensaft, Salz, Joghurt, Cayennepfeffer, Garam Masala, Knoblauch und Ingwer gründlich vermischen. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde, ideal 3–4 Stunden ziehen lassen.

2. Fleisch garen
Ofen auf 200 °C vorheizen. Das marinierte Fleisch in eine Auflaufform legen und 15–20 Minuten garen, bis es leicht bräunt.

3. Basis für die Sauce vorbereiten
Zwiebel fein hacken und in 2 EL Butter anschwitzen, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

Dann die passierten Tomaten, Zimt, Salz, Cayennepfeffer, Ingwer und Knoblauch zugeben. Alles etwa 10–15 Minuten köcheln lassen.

4. Sauce verfeinern
Restliche Butter, Honig und Sahne einrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce schön cremig wird.

5. Fleisch hinzufügen
Das gegarte Hähnchen samt Bratensaft in die Sauce geben, vorsichtig verrühren und nochmals kurz köcheln lassen.

Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

Kochtipps & Variationen

Marinierzeit: Je länger das Hähnchen mariniert, desto zarter und aromatischer wird es.
Schärfegrad: Cayennepfeffer kann nach Geschmack reduziert werden.
Extra cremig: Ein kleiner Löffel Butter am Ende des Kochens sorgt für zusätzlichen Glanz.
Ohne Ofen: Das Fleisch kann auch in der Pfanne angebraten werden.
Vegetarische Variante: Paneer oder Blumenkohl als Alternative verwenden.

Aufbewahrung & Servieren

Servieren: Perfekt zu Basmatireis, Naan, Chapati oder einem einfachen Gurkensalat.
Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich Butter Chicken 2–3 Tage.
Einfrieren: Sehr gut geeignet – Sauce und Fleisch lassen sich problemlos einfrieren.

Butter Chicken ist ein unglaublich aromatisches, cremiges und vielseitiges Gericht, das sich leicht zu Hause nachkochen lässt. Die Kombination aus würziger Marinade, zartem Fleisch und reichhaltiger Sauce macht es zu einem unvergleichlichen Genuss. Ein Rezept, das immer gelingt – und immer beeindruckt.