Es gibt Rezepte, die durch ihre Schlichtheit begeistern – und dieser 3-Zutaten-Joghurtkuchen gehört genau in diese Kategorie. Ohne Eier, ohne Butter, ohne komplizierte Schritte entsteht ein wunderbar weicher, zarter Kuchen, der sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur ein Genuss ist. Dieses Rezept eignet sich perfekt für Tage, an denen man spontan etwas Süßes zaubern möchte, ohne lange in der Küche zu stehen oder viele Zutaten zu benötigen. Die Kombination aus Joghurt, Zucker und Self-Rising-Mehl sorgt für eine luftige, leichte Konsistenz, die erstaunlich vielseitig ist: pur, mit Puderzucker, mit Obst oder sogar mit einer Glasur.
Rezeptüberblick
Dieser Kuchen basiert auf nur drei Zutaten und ist in wenigen Minuten zusammengerührt. Die Feuchtigkeit des Joghurts sorgt für einen weichen, cremigen Biss, während das Self-Rising-Mehl automatisch für die nötige Lockerheit und Höhe sorgt. Ein unkompliziertes Grundrezept, das man jederzeit erweitern kann.
Zutaten
- 1 Becher Naturjoghurt (griechisch oder normal)
- 2 Tassen Self-Rising-Mehl
- 1 Tasse Zucker
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Ofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 20-cm-Rundform oder eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Joghurt und Zucker vermischen
Den Joghurt mit dem Zucker in einer Schüssel glattrühren. Die Masse wird leicht cremig, sobald sich der Zucker zu lösen beginnt.
3. Mehl unterheben
Das Self-Rising-Mehl portionsweise dazugeben und nur so lange unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Nicht zu viel rühren – der Kuchen bleibt sonst kompakter.
4. Teig einfüllen
Die Masse in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glattstreichen.
5. Backen
So lange backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt oder nur mit ein paar feuchten Krümeln. Je nach Form dauert dies etwa 25–35 Minuten.
6. Abkühlen lassen
Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
7. Servieren
Lauwarm oder bei Zimmertemperatur genießen. Optional mit Puderzucker bestäuben oder mit Obst servieren.
Kochtipps & Variationen
- Joghurtwahl:
Griechischer Joghurt macht den Kuchen dichter und cremiger, normaler Joghurt macht ihn etwas leichter. - Aromen:
Vanilleextrakt, Zitronenabrieb oder ein Esslöffel Kakao können direkt in den Teig gegeben werden. - Fruchtige Version:
Heidelbeeren, Himbeeren oder kleine Apfelwürfel können vorsichtig untergehoben werden. - Süße anpassen:
Wer es weniger süß mag, reduziert den Zucker auf ¾ Tasse. - Glasuren:
Zitronenguss, Schokoglasur oder ein Klecks Joghurt obenauf passen hervorragend.
Aufbewahrung & Servieren
- Aufbewahrung:
Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt 2–3 Tage bei Zimmertemperatur.
Im Kühlschrank bleibt er bis zu 5 Tage frisch. - Einfrieren:
In Scheiben einfrieren und bei Bedarf auftauen oder kurz erwärmen. - Serviervorschläge:
Ideal zum Kaffee, als Dessert, zum Frühstück oder als Basis für Erdbeerkuchen oder Torten.
Mit nur drei Zutaten entsteht ein erstaunlich weicher, unkomplizierter Kuchen, der leicht gelingt und vielseitig genießbar ist. Perfekt für spontane Backmomente oder als zuverlässiges Rezept für jeden Tag.
FAQ
1. Kann ich Self-Rising-Mehl ersetzen?
Ja – pro Tasse Mehl 1½ TL Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen.
2. Funktioniert das Rezept mit Zuckerersatz?
Ja, viele gängige Alternativen funktionieren, allerdings kann sich die Textur leicht verändern.
3. Kann ich den Kuchen vegan machen?
Mit pflanzlichem Joghurt und Self-Rising-Mehl gelingt er ebenfalls gut.
4. Wird der Kuchen sehr süß?
Mit 1 Tasse Zucker hat er eine ausgewogene Süße. Weniger Zucker ist ebenfalls möglich.
5. Kann ich Muffins daraus machen?
Ja – Backzeit auf ca. 15–18 Minuten reduzieren.
